Какие продукты нельзя сочетать со сливочным маслом - "удар" по здоровью и самочувствию

С чем лучше не сочетать сливочное масло, рассказывает Obet.

В чём особенность сливочного масла?

Этот продукт — источник насыщенных жиров и витаминов A, D, E и K. В умеренных количествах он может быть полезен, но неправильные кулинарные сочетания могут затруднить пищеварение и снизить усвоение питательных веществ.

Сливочное масло + красное мясо: двойной удар по сосудам

Соединение двух продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров — не самая здравая идея. Когда в одном блюде встречаются масло и, к примеру, стейк или жареная ветчина, резко возрастает нагрузка на печень и сердечно-сосудистую систему. Вместо такого "тяжёлого" тандема диетологи советуют сочетать масло с отварной курицей или индейкой — это мягче скажется на здоровье.

Масло и жирная рыба: антагонисты на тарелке

Рыба вроде лосося или скумбрии богата полезными жирными кислотами омега-3. Но если запекать её с добавлением сливочного масла или обжаривать на нём, то польза от рыбы снижается. Насыщенные жиры масла могут нейтрализовать часть положительного эффекта омега-3 и сделать блюдо слишком тяжёлым. Лучше запекать рыбу с лимонным соком и оливковым маслом, чтобы сохранить её питательные свойства.

Молочные продукты и масло: переизбыток жира

Сочетание сливочного масла с жирными кисломолочными продуктами, например, с творогом или сливками, создаёт пищевую "бомбу" — слишком много насыщенного жира в одной тарелке. Это может мешать усвоению белка и вызывать тяжесть в желудке. Если вы добавляете масло в молочное блюдо, пусть это будет обезжиренный или низкожирный продукт, а ещё лучше — замените масло на лёгкие растительные жиры.

Жарка на сливочном масле: не лучший способ приготовления

Хотя масло придаёт еде приятный вкус, его не стоит использовать для длительной термической обработки. Оно быстро горит, теряя полезные свойства и образуя вредные соединения. Лучше использовать его в конце приготовления — например, для добавления в кашу или на тост. Для жарки подойдёт рафинированное растительное масло с высокой температурой дымления.

Сливочное масло — продукт, который требует разумного и осознанного употребления. Оно не является врагом здорового питания, но его сочетания с другими жирными продуктами или использование при жарке могут нанести вред. Лучше выбирать лёгкие, сбалансированные комбинации и не перегружать рацион насыщенными жирами — так польза от масла действительно сохранится.

“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.