Какие продукты нельзя совмещать на одной тарелке

Существует мнение, что «раздельное питание» помогает быть здоровыми и стройными, но научные доказательства его полезности так и остаются под вопросом.

В этом вопросе разбирались эксперты ТСН.

«Раздельное питание»: факт или вымысел?

В основе такого питания лежат правила, которые указывают, какие продукты можно комбинировать между собой, а какие лучше избегать. На сегодняшний день научное обоснование этой концепции не подтверждено. Многие ученые сомневаются в пользе такого режима питания. Согласно этим правилам, некоторые продукты следует употреблять отдельно:

• Молоко, арбузы и дыни не сочетаются с другими продуктами.
• Пить жидкость во время еды не рекомендуется.
• Кислые фрукты не стоит употреблять с продуктами, содержащими белки и углеводы.
• Продукты, богатые сахаром и крахмалом, не рекомендуется употреблять вместе.
• Сыры и зерновые также не следует сочетать.

Продукты, которые лучше сочетать

Согласно рекомендациям ученых и врачей, существуют оптимальные сочетания продуктов, благодаря которым организм получает наибольшую пользу:

• Салаты из моркови рекомендуется употреблять с растительным маслом и орехами, так как морковь богата бета-каротином, витаминами A и E, которые лучше всего усваиваются вместе с жирами.
• Печень лучше сочетать с салатами из свежих овощей, так как витамин C, содержащийся в овощах, помогает усвоить железо, содержащееся в печени.
• Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как бобовые, лучше запивать большим количеством жидкости.
• Жирную рыбу или другие жирные продукты следует комбинировать с кислыми продуктами и зеленью для лучшего переваривания.
• Мясо следует употреблять с овощами и зеленью, так как клетчатка, содержащаяся в растительной пище, способствует более быстрому усвоению мяса. Продукты, которые не следует сочетать

Научные исследования выявили ряд продуктов, которые плохо перевариваются вместе. Мясо, бобовые, печень, гречка и овсянка не следует сочетать с молочными продуктами из-за конфликта между железом, содержащимся в первых, и кальцием, содержащимся в последних. Людям с проблемами пищеварения лучше избегать сочетания кефира и фруктов, капусты и бобовых, молока и нешлифованных круп.

Ранее "Курсор" рассказывал, что время, в которое вы едите, имеет большое влияние на ваше здоровье и самочувствие. Особенно важным может оказаться время первого приема пищи.