Популярные продукты, которые мы привыкли есть горячими, на самом деле полезны исключительно в охлажденном виде.
pixabay.com
Врачи выяснили, что ряд привычных для украинцев продуктов приносит организму значительно больше пользы, если употреблять их в охлаждённом виде. Такой приём помогает снизить их калорийность, уменьшить влияние на набор веса и одновременно укрепить здоровье кишечника.
Об этом рассказал диетолог Антье Гал, пишет Focus.
По словам специалиста, охлаждённый крахмал меняет свою структуру и начинает вести себя в организме почти так же, как пищевые волокна. То есть:
• он хуже переваривается и медленнее повышает уровень сахара в крови,
• создаёт более длительное чувство сытости,
• служит полезной «пищей» для кишечной микрофлоры,
• может помочь уменьшить калорийность рациона и поддержать вес.
Такой вид крахмала называют резистентным. Он образуется, когда горячий рис, картофель или паста полностью остывают. Это не делает продукт диетическим в классическом смысле, но значительно снижает вред для фигуры и улучшает влияние на пищеварительную систему.
Диетолог подчёркивает:
«При охлаждении крахмал частично преобразуется в резистентную форму. Она действует подобно клетчатке — улучшает состояние микробиома, стабилизирует уровень глюкозы и может способствовать снижению массы тела».
Однако важно помнить:
повторный разогрев разрушает большую часть полезного резистентного крахмала, поэтому такие блюда лучше есть холодными — например, в виде салатов.
Дополнительная полезная информация
• Холодный картофель можно использовать в немецком или скандинавском картофельном салате. Он дольше насыщает и меньше влияет на уровень инсулина.
• Холодный рис отлично подходит для суши, рисовых салатов и поке — в таком виде он безопаснее для сахара в крови.
• Холодные макароны хорошо сочетаются в салатах с овощами, тунцом или курицей.
• Резистентный крахмал также поддерживает рост полезных бактерий, которые вырабатывают бутират — вещество, укрепляющее кишечник и снижающее воспаление в организме.
• Такие блюда особенно полезны людям, стремящимся снизить сахар в крови, улучшить пищеварение или контролировать вес.
Мы также рассказывали, что диетолог назвала три неожиданных напитка, которые могут вызвать воспаление желудка.
Союз Израиля, Греции и Кипра угрожает планам Анкары в Средиземноморье, где на кону оказались морские…
Хотя кофеин обладает умеренным мочегонным эффектом, выпитая чашка кофе все же входит в дневную норму…
В Иране рассказали, когда может начаться наземная операция в близлежащих странах после действий армии США.
После серии мощных взрывов жители Эйлата выступили с неожиданным требованием к системе оповещения.
Власти обещают сохранить полеты даже при ухудшении ситуации, а аэропорт уже почти вернулся к обычному…
По словам специалистов, реакция артериального давления на кофеин носит индивидуальный характер и во многом зависит…