Какие продукты врачи советуют никогда не сочетать с хлебом

Хлеб по праву считается одним из самых универсальных и популярных продуктов питания: его употребляют во всём мире и добавляют практически в любое блюдо. Однако не все сочетания с хлебом одинаково полезны. Ниже — самые распространённые «вредные дуэты» с хлебом и советы, как минимизировать их негативное воздействие.

1. Хлеб и газированные напитки
Сладкие газировки ускоряют усвоение крахмала из хлебобулочных изделий, что вызывает резкий подъём уровня глюкозы в крови. Для людей с предрасположенностью к сахарному диабету или инсулинорезистентностью такие скачки чреваты ухудшением самочувствия и дополнительной нагрузкой на поджелудочную железу. Лучше пить воду, несладкий травяной чай или негазированную минеральную воду.

2. Хлеб и молоко
Многие замечали тяжесть и вздутие живота после бутерброда с молоком. Дело в том, что молочные белки и крахмал перевариваются с разной скоростью: несоблюдение «очередности» в ЖКТ может привести к газообразованию и дискомфорту. Если вы не представляете завтрака без молока, выбирайте хлеб из цельного зерна и нежирные молочные продукты (йогурт, кефир).

3. Хлеб и масло
Сытный тандем, увы, снабжает организм большим объёмом калорий и насыщенных жиров, особенно если использовать сливочное масло в избытке. Постепенно это отражается на уровне «плохого» холестерина и увеличивает риск атеросклероза. Для более здорового варианта добавьте на ломтик хлеба тонкий слой авокадо или каплю оливкового масла с зернами кунжута.

4. Хлеб и картофель
Картофель, как и хлеб, богат сложными углеводами. При совместном приёме пищи общий гликемический индекс блюда сильно возрастает — это ведёт к энергетическим «пикирующим» подъёмам и спадом активности, а при регулярности может способствовать отложению жира. Если хочется картофельного гарнира, замените хлеб на овощной салат или порцию цельнозерновых круп.

5. Хлеб и солёные снеки
Чипсы, солёные орешки, сухарики и хлеб вместе создают перегрузку по натрию и углеводам. Переизбыток соли способствует задержке жидкости в организме и повышению артериального давления, а перекрученное сочетание быстрых углеводов и соли — риску сердечно-сосудистых проблем. Замените их на несолёные орехи, овощные палочки или цельнозерновые хлебцы.

6. Хлеб и варенье (сахар)
Классический детский десерт — ломтик хлеба с толстым слоем сладкого джема — вредит не только фигуре, но и пищеварению. Большое содержание простых сахаров ведёт к брожению в кишечнике, вздутию и коликам. Если хочется сладкого, выбирайте натуральное фруктовое пюре без добавленного сахара или свежие ягоды на хлебце из непросеянной муки.

Дополнительные рекомендации по выбору хлеба

• Отдавайте предпочтение цельнозерновому или ржаному хлебу. Высокое содержание клетчатки замедляет усвоение углеводов и поддерживает чувство сытости.

• Ищите на упаковке «не более 2–3 ингредиентов». Чем меньше добавок (дрожжей, красителей, консервантов), тем полезнее продукт.

• Заменяйте часть хлебной порции на овощи. Если на столе нарезка, сделайте акцент не на булочках, а на свежих или маринованных овощах.

• Следите за размерами порции. Один средний ломтик хлеба весом 30–40 г в ежедневном рационе — нормальная и безопасная норма.

Соблюдая эти простые правила, вы сможете сохранить удовольствие от хлеба и при этом снизить нагрузку на организм.

“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.