Какие продукты запрещено ставить в микроволновку на подогрев

Микроволновая печь давно стала привычным и удобным помощником на кухне. Быстрое разогревание пищи за пару минут кажется идеальным решением, особенно в условиях нехватки времени. Однако не все продукты подходят для повторного нагрева в СВЧ-печи.

Некоторые из них могут не только потерять свои полезные свойства, но и стать потенциально опасными для здоровья.

1. Листовые овощи

На первый взгляд безобидные зелёные продукты — такие как шпинат, мангольд, свекольная ботва или сельдерей — при повторном нагреве могут вызывать серьёзные опасения. Дело не в том, что они становятся невкусными — проблема в другом. В этих овощах содержатся нитраты, которые под воздействием микроволн преобразуются в нитриты, а те, в свою очередь, могут превращаться в нитрозамины — вещества, обладающие канцерогенным потенциалом. Если вы готовите блюда с зеленью, лучше употреблять их сразу или повторно разогревать на плите при минимальной температуре.

2. Сырые яйца

Некоторые решают готовить яйца прямо в микроволновке — например, делают омлет или пытаются сварить «вкрутую» без воды. Но у такого метода есть свои подводные камни. Во-первых, существует риск взрыва яйца из-за скопления пара внутри скорлупы. Во-вторых, микроволны могут прогревать неравномерно, и при этом не уничтожить бактерии вроде сальмонеллы, если яйцо было заражено. Лучше использовать проверенные способы — варка в воде или жарка на сковороде.

3. Жареная пища

Жареные блюда, особенно те, что готовились на растительном масле, категорически не рекомендуется разогревать в микроволновке. При первом нагревании масла уже начинают образовывать вредные трансжиры и оксидативные соединения. А при повторной термической обработке этот эффект усиливается, что может повысить риск воспалительных процессов, сердечно-сосудистых заболеваний и даже онкологических проблем. Кроме того, вкус и структура жареной еды после микроволновки оставляют желать лучшего — она становится вялой и теряет хрустящую корочку.

Что ещё нежелательно греть в СВЧ-печи

- Обработка в пластиковой упаковке. Многие пластмассовые контейнеры при нагреве выделяют бисфенол-А и другие химические вещества, попадающие в пищу. Используйте только посуду, обозначенную как «подходящая для микроволновки».

- Фрукты с плотной кожурой. Виноград, помидоры черри или цельные апельсины могут «взорваться» в микроволновке из-за образования пара под кожурой.

- Молочные смеси для младенцев. Микроволновка может неравномерно прогреть жидкость, создавая опасные горячие точки, которые могут обжечь ребёнка.

“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.