Какими последствиями грозит употребление недожаренного мяса - предупреждение врачей

Недоваренное или сырое мясо является одним из главных факторов риска заражения паразитарными инфекциями, такими как трихинеллёз, сальмонеллёз и листериоз. Однако недавние исследования выявили ещё более тесную связь между потреблением сырого мяса и опасностью для здоровья.

Учёные Джеймс Ходж из Американского онкологического общества и Анна Когхилл из онкологического центра во Флориде провели исследование, в котором участвовали более 750 человек из США и Норвегии.

Результаты показали, что сырое мясо и загрязнённая вода могут быть источником паразита Toxoplasma gondii (токсоплазма), способного причинять серьёзный вред организму. Этот микроорганизм может вызывать образование кист и воспалительных процессов в головном мозге. Кроме того, токсоплазма может передаваться от матери ребёнку во время беременности, что увеличивает риск осложнений.

Учёные также связывают заражение токсоплазмой с повышенной вероятностью развития глиом — редких опухолей головного мозга. Таким образом, потребление сырого или недоваренного мяса прямо коррелирует с возникновением этой формы онкологических заболеваний.

При этом исследователи подчёркивают, что речь не идёт о 100%-ной угрозе, поскольку на сегодняшний день количество проведённых исследований остаётся ограниченным. Тем не менее, эксперты советуют тщательно термически обрабатывать мясо и соблюдать правила гигиены при его приготовлении, чтобы минимизировать возможный риск заражения токсоплазмой.

“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.