Какой чай полезнее - холодный или горячий: ответ специалистов

Холодный чай получают, настаивая чайные листья в прохладной воде или молоке в течение нескольких часов либо оставляя напиток на ночь. Сторонники такого способа заваривания считают, что он позволяет сохранить больше биологически активных веществ, включая полифенолы и антиоксиданты, по сравнению с классическим горячим чаем. Но так ли это на самом деле?

Портал VerywellHealth объясняет, чем отличаются эти метода заваривания чая и какой полезнее.

Имеет ли значение холодная вода

Научных работ, посвященных влиянию холодного заваривания на здоровье, пока немного. В одном исследовании 2010 года было показано, что настаивание в холодной воде увеличивает содержание антиоксидантов в белом чае. При этом для зеленого чая горячая вода оказалась более эффективной — она высвобождает больше полезных соединений. Это говорит о том, что некоторые вещества активируются только под действием высокой температуры.

Одно из самых заметных отличий холодного чая — вкус. Он получается мягче и менее горьким, поэтому может понравиться тем, кто не любит резкую терпкость традиционного горячего напитка.

Чем чай полезен для организма

Независимо от температуры заваривания, чай сохраняет ряд благоприятных свойств для здоровья.

Поддержка сердца

Регулярное употребление чая связано с немного более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркты. Ряд исследований показывает, что две–три чашки зеленого или черного чая в день могут способствовать снижению артериального давления и уровня «плохого» холестерина ЛПНП.

Снижение риска инсульта

Особенно выраженный эффект отмечается у зеленого чая. У людей, которые выпивают три и более чашек в день, риск инсульта может быть ниже на 20–25% по сравнению с теми, кто почти не пьет чай, свидетельствуют научные данные.

Польза для мозга

Употребление зеленого и черного чая связывают с поддержкой когнитивных функций и более низкой вероятностью развития деменции и болезни Альцгеймера. Предполагается, что активные вещества чая уменьшают воспаление и препятствуют накоплению вредных белков в тканях мозга.

Потенциальная защита от рака

Чай может немного снижать риск рака полости рта и мочевого пузыря. Некоторые исследования также показывают, что более двух чашек несладкого чая в день связаны с небольшим уменьшением общего онкологического риска. Однако данные остаются противоречивыми и не подтверждены для самых распространенных видов рака, таких как рак легких, груди или простаты.

Антиоксидантный и противовоспалительный эффект

Чай богат растительными соединениями, особенно зелёные сорта. Эти вещества работают как антиоксиданты и могут помогать снижать воспалительные процессы в организме, что считается одним из ключевых факторов его потенциальной пользы.

В итоге и холодный, и горячий чай могут быть частью здорового рациона, а выбор способа заваривания чаще зависит от вкусовых предпочтений, чем от принципиальной разницы в пользе.

"Курсор" также рассказывал, что медики назвали два напитка, которые существенно продлевают жизнь человека. Ученые утверждают, что всего два напитка в разы могут снизить склонность к хроническим заболеваниям и помогут повысить шанс на долголетие.