Какой фрукт эксперты не рекомендуют добавлять в смузи
Банан часто считают идеальной добавкой к смузи: он делает напиток сладким и густым. Но на деле этот фрукт способен ухудшить и вкус, и пользу напитка. Есть несколько причин, почему иногда лучше отказаться от банана в составе коктейля, и они могут удивить даже преданных поклонников смузи.
Об этом сообщает сайт Real simple.
Почему банан не всегда хорошая идея
Согласно исследованию 2023 года, опубликованному в издании Food & Function, присутствие банана в смузи способно снизить усвоение флаванолов почти на 84%. А эти биоактивные вещества важны для нормальной работы мозга, сердца и защиты клеток.
Флаванолы — разновидность флавоноидов, обладающих выраженными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Они помогают снижать риски хронических заболеваний, особенно тех, что связаны с работой сосудов и сердца.
Флаванолами богаты:
темный шоколад
черный и зеленый чай
ягоды
яблоки
виноград
красное вино
листовые овощи вроде кале
груши
лук
вишня
цитрусовые
соевые продукты
брокколи
спаржа
В составе банана много фермента полифенолоксидазы — именно он отвечает за потемнение фруктов. Во время приготовления смузи ПФО может окислять флаванолы, снижая их биодоступность и пользу.
Есть и ещё один нюанс: банан содержит довольно много сахара — около 12–14 граммов на каждые 100 граммов мякоти и примерно 90–100 килокалорий. Тем, кто контролирует вес или уровень глюкозы в крови, стоит иметь это в виду: банановый смузи может вызвать быстрый подъём сахара.
Чем заменить банан
Если хочется добиться густой текстуры или приятной сладости, можно использовать другие ингредиенты:
ананас
манго
апельсин или персики
финики как природный подсластитель
йогурт или кокосовое молоко для кремовой консистенции.
“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.
