Какой магазинный хлеб лучше никогда не покупать, рассказали врачи

Какой хлеб не стоит покупать, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на видео известного польского диетолога Бартека Кульчинского.

Одним из наименее ценных считается безглютеновый хлеб, произведённый на основе крахмала. Специалист отмечает, что крахмал практически лишён питательных веществ, а подобные изделия часто содержат загустители (например, карбоксиметилцеллюлозу), глицерин для удержания влаги и консерванты вроде пропионата кальция, которые позволяют такому хлебу храниться непропорционально долго.

Главная проблема заключается в том, что глютен в таких рецептах заменяется искусственными добавками, а не натуральными ингредиентами. «Если врач не назначал вам безглютеновую диету, стоит отдать предпочтение другому виду хлеба», — подчёркивает диетолог.

При этом тем, кто вынужден употреблять исключительно безглютеновые изделия, Кульчинский советует искать варианты, обогащённые семенами или зёрнами, которые повышают питательную ценность.

Какой хлеб считается более полезным

Хорошей альтернативой может быть домашняя выпечка без глютена — она не только полезнее, но и обходится значительно дешевле магазинной. В качестве основы для теста диетолог рекомендует использовать муку из киноа или гречки.

Кроме того, специалист напоминает: белый хлеб из очищенной пшеничной муки тоже не лучший выбор, так как в нём почти нет клетчатки и полезных веществ. Гораздо здоровее употреблять хлеб из цельнозерновой муки тёмных сортов — он богат витаминами, минералами и пищевыми волокнами, которые благоприятно влияют на пищеварение и общее состояние организма.

Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.