В период с 1985 по 2003 год более 500 000 участников в возрасте от 20 до 79 лет участвовали в эксперименте, употребляя кофе, приготовленный различными методами. Ученые учитывали образ жизни, вредные привычки, избыточный вес и уровень физической активности участников.
В ходе исследования была изучена связь между типами кофе (фильтрованным, нефильтрованным), количеством порций напитка в день и риском общей смертности, сердечно-сосудистых заболеваний, а также продолжительностью жизни.
Выяснилось, что наиболее вредным является нефильтрованный кофе и кофе, заваренный прямо в чашке. Такие напитки содержат множество веществ, повышающих холестерин. Исследование показало, что их количество в 30 раз превышает уровень в фильтрованном напитке.
Согласно выводам, наиболее полезным методом приготовления кофе является использование одноразового фильтра для заваривания горячей воды через слой молотого кофе. Умеренное употребление такого напитка связано с уменьшением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
Для мужчин старше 60 лет употребление кофе не оказывает влияния на смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. В то время как другие мужчины, потребляющие нефильтрованный кофе, имеют более высокий уровень смертности по сравнению с теми, кто вообще не употребляет кофе.
Ученые также отмечают, что кофе становится особенно вредным, когда гуща долго остается в горячей воде, что характерно для напитков, таких как эспрессо, капучино, кофе по-турецки и заваренный во френч-прессе.
Ранее "Курсор" сообщал, что новое исследование, опубликованное в журнале "European Heart Journal", показало, что употребление кофе в утренние часы может способствовать увеличению продолжительности жизни и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
