Куриный бульон невероятно полезен, но только при условии, что вы используете правильные части курицы.
Claudio Schwarz / Unsplash
Куриный бульон — это классическое первое блюдо, которое ценят и взрослые, и дети. Однако, чтобы он действительно приносил пользу организму, важно правильно выбирать части курицы для приготовления. Неправильный выбор может не только испортить вкус, но и сделать блюдо вредным.
Для того чтобы бульон получился насыщенным и ароматным, он должен содержать достаточное количество жира. Его варят на медленном огне, а для усиления вкуса добавляют зелень, например, петрушку, пишет ТСН.
Некоторые хозяйки ошибочно используют бульонные кубики, чтобы сделать блюдо более насыщенным, но в их составе присутствуют консерванты и искусственные усилители вкуса. Вместо этого можно добавить другой вид мяса, например, немного говядины, что придаст бульону дополнительную глубину вкуса.
При выборе куриного мяса для бульона специалисты не рекомендуют использовать хвост, голову и легкие. Дело в том, что именно в этих частях накапливаются вредные вещества и потенциально опасные микроорганизмы. Даже длительная варка не избавляет от всех паразитов, поскольку многие из них устойчивы к высоким температурам.
Оптимальным выбором станут куриные окорочка, крылышки и грудная часть. Эти части содержат достаточно мяса и жира, чтобы бульон получился наваристым и полезным.
Чтобы бульон был действительно вкусным, его нужно варить долго. Многие ошибочно полагают, что можно сократить время, повысив температуру, но в таком случае жидкость просто быстро выкипит, а сам бульон не приобретет необходимой глубины вкуса.
Лучше всего готовить его на медленном огне, чтобы все полезные вещества из мяса, зелени и овощей полностью перешли в жидкость.
Еще одна распространенная ошибка — закладывать мясо в уже кипящую воду. Кулинары рекомендуют опускать курицу только в холодную воду, так она отдаст бульону максимум вкуса и питательных веществ.
“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.
Что будет, если путин остановит войну в Украине?
Израильский флаг оказался ловушкой.
Биньямин Нетаниягу объяснил, как будет выглядеть война в Газе в ближайшем будущем,
Стало известно, когда ожидается "прорыв" в переговорах с террористами ХАМАСа.
Йеменские хуситы намекают на повторные атаки по аэропорту.
Из-за потопа перекрыты ключевые дороги на юге Израиля.