Какую опасность для здоровья представляет кофе - ответы диетологов

Для многих людей утро начинается только с кофеина. Эта бодрящая чашка кофе не только даёт заряд энергии, но и является источником антиоксидантов, которые помогают защитить сердце и снизить риск некоторых видов рака. Вместе с тем, чрезмерное употребление кофе может оказать неблагоприятное воздействие на здоровье.

Об этом сообщает издание The Telegraph.

Кофеин способен повышать уровень кортизола. По словам диетолога Анны Саймондс, он стимулирует выброс кортизола и адреналина, имитируя стрессовую реакцию организма, что ведет к учащению сердцебиения, повышению давления и усилению концентрации.

При этом кофеин блокирует аденозин — вещество, которое обычно помогает расслабиться и вызвать сонливость. Доктор Саймондс отмечает, что употребление кофе во время тревоги или в период естественного пика кортизола (примерно с 7 до 8 утра) фактически усиливает стрессовую реакцию, что может проявляться в виде беспокойства, нервозности и быстрого потока мыслей.

Для минимизации негативного эффекта рекомендуется не пить кофе натощак, лучше подождать 60–90 минут после пробуждения, а дневную норму ограничивать одной–двумя чашками (до 200 мг кофеина).

Согласно исследованию, при приеме 200 мг кофеина за несколько часов до сна (примерно двух чашек кофе) у людей снижалась активность дельта-волн, которые отвечают за глубокий сон, и возрастала активность бета-волн, характерных для бодрствования.

Кофеин переводил мозг в режим повышенной внимательности, что потенциально мешало полноценному восстановлению организма.

"Глубокий сон жизненно важен для выведения продуктов жизнедеятельности из мозга, роста и восстановления тканей. Хроническое сокращение глубокого сна может увеличить риск развития деменции", — подчеркнула диетолог.

На качество сна влияют не только количество кофеина, но и время его употребления. Доктор Хэр отмечает, что по данным последних исследований, 100 мг кофеина (примерно одна чашка) за четыре часа до сна обычно не сказываются на его качестве. При этом приём 400 мг в течение 12 часов способен существенно нарушить структуру сна.

Кофе содержит натуральные соединения — дитерпены, которые могут повышать уровень «плохого» холестерина ЛПНП и способствовать закупорке артерий. Доктор Сэм Фирузи отмечает, что особенно богаты ими нефильтрованные виды кофе, такие как эспрессо и турецкий кофе, тогда как фильтрованный и растворимый кофе содержат их очень мало из-за фильтрации.

Бини Суреш, диетолог из клиники Кливленда в Лондоне, отмечает, что даже одна чашка кофе во время еды с богатыми железом продуктами может снизить усвоение витаминов на 30–40%, что особенно важно для людей с риском дефицита железа, например вегетарианцев.

Кофеин, являясь легким мочегонным средством, также усиливает выведение водорастворимых витаминов и минералов, включая витамины группы B, витамин C, кальций и магний.

Рекомендуется не пить кофе во время еды, особенно с продуктами, богатыми железом, такими как жареная говядина или чечевица, и делать перерыв как минимум на час до или после еды или приема добавок.

Кофеин активизирует выработку пищеварительных гормонов, ускоряя работу толстой кишки. Кроме того, содержащаяся в кофе хлорогеновая кислота запускает гастроколический рефлекс — волну сокращений, продвигающую пищу по кишечнику. У людей с чувствительным пищеварением это может вызывать усиление симптомов.

Учёные из Бирмингемского университета выяснили, что кофе на вынос из крупных сетей содержит заметное количество микропластика — крошечных пластиковых частиц, выделяющихся из упаковки, которые способны накапливаться в организме и потенциально вредить здоровью.

Ранее "Курсор" писал, что американская кардиологическая ассоциация представила результаты крупного исследования, проведённого на протяжении почти двадцати лет, изучавшего влияние кофе на здоровье людей с разными заболеваниями.