По мнению исследователей, заваривание чая в течение 5 минут при температуре 100 °C усиливает его антиоксидантные свойства по сравнению с завариванием на 2 минуты при более низкой температуре.
"Горячая вода способствует экстракции большего количества полифенолов из чая, что позволяет эффективнее выводить окислительные радикалы, хотя слишком долгое заваривание может сделать чай горьким," - отмечается в статье.
По словам врачей, зеленый чай - идеальный напиток, не содержащий калорий и сахара, богатый антиоксидантными растительными соединениями, которые полезны для многих людей.
"Главное - пить зеленый чай тогда, когда вам удобно, будь то утром, днем или вечером," - рекомендует доктор философии и диетолог Джой Дубост.
Однако, стоит учитывать некоторые моменты относительно времени потребления чая.
Утро
Употребление зеленого чая утром позволяет начать день с полезных катехинов. Лучше пить его натощак, чтобы питательные вещества не конкурировали с усвоением антиоксидантов. Исследования показывают, что белки, клетчатка и некоторые минералы могут снижать биодоступность флавоноидов. Флавоноиды могут застревать в компонентах пищи, скрываясь от организма во время пищеварения.
Между приемами пищи
Пить чай непосредственно перед едой может иметь негативные последствия. Танины, придающие чаю терпкий вкус, могут мешать усвоению железа.
"Железо – это минерал, содержащийся в продуктах питания и входящий в состав эритроцитов, которые транспортируют кислород к клеткам. Поэтому лучше пить зеленый чай за два часа до или после еды, чтобы максимизировать усвоение антиоксидантов," - советует диетолог Крисси Арсено из Trainer Academy.
После еды
Для некоторых людей зелёный чай является хорошим завершением трапезы, однако специалисты предупреждают: танины в зеленом чае могут препятствовать усвоению питательных веществ, таких как железо. Это особенно важно для тех, у кого есть риск дефицита железа.
Танины могут связываться с железом из растительных источников в пищеварительном тракте, затрудняя его усвоение организмом. Лучше подождать пару часов и наслаждаться чаем в другое время.
Вечернее время
Для многих людей чай является расслабляющим ритуалом перед сном. Однако зеленый чай содержит кофеин, хоть и в меньшем количестве, чем кофе, что может помешать заснуть, особенно если вы чувствительны к кофеину.Дубост рекомендует пить чай без кофеина, хотя это уменьшает количество флавоноидов в чае. Для вечернего употребления лучше выбирать травяные чаи, такие как ромашковый, который естественно не содержит кофеина.
"Курсор" также рассказывал, что медики назвали два напитка, которые существенно продлевают жизнь человека. Ученые утверждают, что всего два напитка в разы могут снизить склонность к хроническим заболеваниям и помогут повысить шанс на долголетие.