Лучший завтрак для здоровья желудка и печени назвали врачи

Поддержание здоровья кишечника важно не только для нормального пищеварения, но и для правильной работы иммунной, нервной и эндокринной систем, напоминают специалисты клиники Кливленда. При этом продукты с высоким содержанием сахара, насыщенных жиров и кислот могут негативно влиять на микробиом кишечника. К счастью, существуют «суперфуды», которые действуют как естественные пробиотики. Одним из таких продуктов является семена чиа, способные восстанавливать баланс кишечной микрофлоры.

Гастроэнтеролог Джозеф Салхаб в серии видео на TikTok поделился своими любимыми рецептами полезных завтраков, направленных на поддержку работы кишечника и печени.

Чиа-пудинг с черникой

Для приготовления питательного завтрака, полезного для мозга, печени и кишечника, потребуются: горсть черники, натуральный йогурт, семена чиа и немного мёда. Приготовление занимает менее 5 минут, а готовое блюдо удобно взять с собой на работу или учебу.

Салхаб поясняет:
«Черника, какао и семена чиа содержат антиоксиданты и растительные омега-3, которые поддерживают память, концентрацию и работу мозга. Эти же вещества снижают воспаление печени и улучшают обмен жиров».

Кроме того, греческий йогурт и семена чиа являются природными пробиотиками, поддерживающими микрофлору кишечника.

Рецепт черничного чиа-пудинга:

• ½ стакана свежей черники (плюс немного для украшения)

• ½ стакана натурального греческого йогурта

• 1 ст. ложка семян чиа

• ½ ч. ложки ванильного экстракта

• 1 ч. ложка мёда (по желанию)

• 1 ч. ложка какао-крупки или тёмного шоколада

Приготовление:

1. Размять чернику в ёмкости ложкой.

2. Добавить йогурт, чиа, ваниль и мёд.

3. Тщательно перемешать.

4. Украсить ягодами и какао.

5. Накрыть и оставить в холодильнике минимум на 2 часа или на ночь.

Чиа-пудинг с манго

Ещё один вариант от Салхаба — пудинг с манго, йогуртом и семенами чиа.

По данным клиники Кливленда, один стакан нарезанного манго содержит около 67% суточной нормы витамина C, 20% меди, около 10% витаминов A и E, а также является источником фолата, магния, калия и витаминов B6 и K.

Рецепт мангового чиа-пудинга:

• 1 спелый манго, очищенный и нарезанный

• 1 стакан натурального греческого йогурта (можно заменить кокосовым)

• 2 ст. ложки семян чиа

• 1 ст. ложка кленового сиропа (по желанию)

Приготовление:

1. Измельчить манго в пюре.

2. Добавить йогурт, чиа и сироп.

3. Перемешать и охладить в холодильнике минимум 2 часа или на ночь.

Польза семян чиа:

• Богаты кальцием, магнием и фосфором — важны для крепости костей.

• Содержат антиоксиданты, поддерживающие здоровье и снижающие риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

• Высокое содержание клетчатки: 2 ст. ложки обеспечивают около 40% суточной нормы для взрослого человека, улучшая пищеварение, создавая чувство сытости, регулируя уровень сахара и холестерина, а также поддерживая микробиом кишечника.

• Магний способствует качественному сну, успокаивает нервную систему, расслабляет мышцы и поддерживает уровень нейромедиатора ГАМК, отвечающего за расслабление.

• Омега-3 жирные кислоты укрепляют сердце, уменьшают воспаление и улучшают когнитивные функции мозга.

Семена чиа можно добавлять не только в пудинги, но и в смузи, каши, йогурты, супы, салаты, выпечку или даже воду с лимоном.

Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.