Любители горячих напитков имеют повышенный риск рака - ученые

Привычка пить чай или кофе сразу после приготовления может оказаться не такой безобидной, как кажется. Новое крупное исследование обнаружило связь между регулярным употреблением очень горячих напитков и вероятностью развития плоскоклеточного рака пищевода.

Об этом пишет МЕТА.

Исследователи предполагают, что значение имеет не столько сам напиток, сколько его температура. Постоянное воздействие очень горячей жидкости способно раздражать и повреждать ткани пищевода, что в перспективе может способствовать неблагоприятным изменениям клеток.

Ученые из Оксфордского университета изучили информацию почти о 980 тысячах взрослых, принимавших участие в длительных британских исследованиях состояния здоровья. У добровольцев выясняли, как часто они пьют чай и кофе, а также насколько горячими предпочитают эти напитки.

Анализ показал заметную разницу между любителями теплых и горячих напитков. У тех, кто обычно выбирал горячий чай или кофе, вероятность плоскоклеточного рака пищевода была примерно в 1,7 раза выше. Для участников, предпочитавших очень горячие напитки, показатель увеличивался примерно втрое.

Важным фактором оказалось и количество. Люди, которые выпивали шесть и более горячих напитков ежедневно, имели приблизительно на 71% больший риск развития этого типа рака по сравнению с теми, кто пил их значительно реже или не употреблял вовсе.

Как горячая жидкость может воздействовать на пищевод

Пищевод покрыт слизистой оболочкой, которая регулярно подвергается воздействию еды и напитков. Если человек постоянно употребляет обжигающую жидкость, она может вызывать повторное термическое раздражение тканей.

Предполагается, что регулярное повреждение слизистой способно поддерживать воспаление и создавать условия для накопления клеточных нарушений. Со временем это теоретически может повышать вероятность развития патологических процессов.

Однако ученые пока не считают доказанным, что именно термическое повреждение полностью объясняет обнаруженную зависимость. Механизм связи между температурой напитков и раком пищевода требует дальнейшего изучения.

Какая температура считается слишком высокой

Большинство людей не измеряют температуру напитка перед тем, как сделать первый глоток, поэтому понятия "горячий" и "очень горячий" во многом субъективны. То, что одному человеку кажется вполне комфортным, для другого может оказаться обжигающим.

В предыдущих научных работах особое внимание уделялось напиткам, температура которых превышает 65 °C. Регулярное употребление такой жидкости рассматривается как потенциальный фактор риска для пищевода.

При этом 65 °C нельзя считать жесткой границей, после которой опасность резко возрастает. Скорее всего, воздействие зависит сразу от нескольких факторов, в том числе от температуры и частоты употребления. Чем чаще слизистая контактирует с очень горячей жидкостью, тем больше может быть термическая нагрузка.

Поэтому ориентироваться можно прежде всего на собственные ощущения. Если первый глоток заставляет отдернуть язык, обжигает губы или горло, лучше немного подождать. Напиток не обязательно должен полностью остыть: достаточно дать ему несколько минут, чтобы температура стала комфортной.

Стоит ли полностью отказываться от чая и кофе

Исследование не означает, что чай или кофе необходимо исключить из ежедневного рациона. Главный вывод ученых касается именно температуры напитков.

Если человек любит чай или кофе, ему необязательно отказываться от привычного ритуала. Более безопасной альтернативой может стать простая привычка не пить напиток сразу после приготовления, а дать ему немного остыть.

Это особенно актуально для людей, которые привыкли пить чай или кофе практически кипятком и делают это несколько раз в течение дня.

При этом сам чай содержит полифенолы и другие растительные соединения, которые изучаются благодаря их потенциальным антиоксидантным и противовоспалительным свойствам. Но полезные компоненты напитка не отменяют возможного вреда от слишком высокой температуры.

Таким образом, важен не отказ от любимого напитка, а температура, при которой он попадает в организм. Несколько минут ожидания перед первым глотком могут стать простой привычкой, позволяющей снизить воздействие чрезмерно горячей жидкости на слизистую пищевода.

"Курсор" также рассказывал, что медики назвали два напитка, которые существенно продлевают жизнь человека. Ученые утверждают, что всего два напитка в разы могут снизить склонность к хроническим заболеваниям и помогут повысить шанс на долголетие.