Интересные факты

Малоизвестные факты о корице: от производства до подделок

Корица – любимая специя миллионов людей по всему миру, но лишь немногие знают, откуда она на самом деле берется.

Корица — одна из самых популярных специй в мире, известная своим теплым и сладким ароматом. Но далеко не все знают, откуда она берется и почему стоит дороже многих других пряностей.

Об этом рассказывает IFL Science.

Настоящая корица получается из вечнозеленого дерева Cinnamomum verum (или C. zeylanicum), которое растет на Шри-Ланке, исторически известной как Цейлон. Именно отсюда пошло название «цейлонская корица», сохранившееся и сегодня. Впоследствии этот вид деревьев распространили в другие регионы Азии и Южной Америки с подходящим климатом.

Процесс производства корицы достаточно кропотливый. Сначала деревья срезают в возрасте двух-пяти лет, стимулируя их разветвление. Затем с молодых побегов снимают внешнюю кору, а внутреннюю аккуратно очищают, полируют и скручивают в палочки вручную. После сушки палочки сортируют по качеству и толщине: особенно ценятся тонкие палочки сорта Альба, а более низкокачественные перетирают в порошок. Исторически именно корица была одной из самых дорогих специй в Европе: к моменту поступления на западный рынок её стоимость увеличивалась в сто раз, что во многом стимулировало Великие географические открытия в XV–XVI веках.

Сейчас на рынке встречается и более дешёвая «поддельная» корица. Наиболее известна кассия (Cinnamomum cassia), также популярны индонезийская корица (C. burmanni) и сайгонская корица (C. loureiroi). Вкус и аромат этих видов схож с настоящей цейлонской корицей, но они более резкие и насыщенные, в отличие от тонкого и мягкого запаха C. verum. Часто покупатели даже не подозревают, что в упаковке лежит заменитель, так как законы о маркировке в разных странах не всегда строгие.

Помимо вкусовых качеств, корица полезна для здоровья. Она обладает антибактериальными свойствами, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и, как показывают исследования, может защищать репродуктивные клетки у женщин. Добавляя эту специю в блюда, вы не только усиливаете аромат, но и получаете ряд полезных эффектов для организма.

Ранее "Курсор" писал о том, правда ли, что острая пища помогает похудеть.

Исследования показали, что некоторые жгучие приправы и специи способны существенно ускорить метаболизм.

Автор материала:
Макс Флэир
ТЭГИ: продукты

Недавние новости

Трамп высказался о вводе армии США на Ближний Восток

Дональд Трамп прокомментировал военные учения армии США на Ближнем Востоке, которые начались сегодня.

1 минута назад

Евреи Ирана противоречиво реагируют на возможность атаки США

Еврейская община Ирана высказалась об участии своих членов в акциях протеста, которые проходили по всей…

11 минут назад

Час "Х" для Ирана: когда исчезнет предлог для отсрочки атаки

В течение ближайших дней ожидается относительное затишье, пока в строй вводятся прибывшие системы ПВО армии…

25 минут назад

Трамп может поставить Израиль "под удар" в Сирии - оценка

Дональд Трамп собирается принять противоречивое решение относительно действий США в Сирии, которое нанесет ущерб безопасности…

37 минут назад

Ситуация с курдами – Грэм обещает жесткие меры против Турции

Сенатор Линдси Грэм объявил о внесении законопроекта «Спасите курдов», который предусматривает парализующие санкции против любых…

49 минут назад

Самая дорогая аренда в Израиле - где цены резко выросли

Цены на аренду жилья в Израиле за последний год выросли более чем на 6%, что…

1 час назад