Интересные факты

Малоизвестные факты о корице: от производства до подделок

Корица – любимая специя миллионов людей по всему миру, но лишь немногие знают, откуда она на самом деле берется.

Корица — одна из самых популярных специй в мире, известная своим теплым и сладким ароматом. Но далеко не все знают, откуда она берется и почему стоит дороже многих других пряностей.

Об этом рассказывает IFL Science.

Настоящая корица получается из вечнозеленого дерева Cinnamomum verum (или C. zeylanicum), которое растет на Шри-Ланке, исторически известной как Цейлон. Именно отсюда пошло название «цейлонская корица», сохранившееся и сегодня. Впоследствии этот вид деревьев распространили в другие регионы Азии и Южной Америки с подходящим климатом.

Процесс производства корицы достаточно кропотливый. Сначала деревья срезают в возрасте двух-пяти лет, стимулируя их разветвление. Затем с молодых побегов снимают внешнюю кору, а внутреннюю аккуратно очищают, полируют и скручивают в палочки вручную. После сушки палочки сортируют по качеству и толщине: особенно ценятся тонкие палочки сорта Альба, а более низкокачественные перетирают в порошок. Исторически именно корица была одной из самых дорогих специй в Европе: к моменту поступления на западный рынок её стоимость увеличивалась в сто раз, что во многом стимулировало Великие географические открытия в XV–XVI веках.

Сейчас на рынке встречается и более дешёвая «поддельная» корица. Наиболее известна кассия (Cinnamomum cassia), также популярны индонезийская корица (C. burmanni) и сайгонская корица (C. loureiroi). Вкус и аромат этих видов схож с настоящей цейлонской корицей, но они более резкие и насыщенные, в отличие от тонкого и мягкого запаха C. verum. Часто покупатели даже не подозревают, что в упаковке лежит заменитель, так как законы о маркировке в разных странах не всегда строгие.

Помимо вкусовых качеств, корица полезна для здоровья. Она обладает антибактериальными свойствами, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и, как показывают исследования, может защищать репродуктивные клетки у женщин. Добавляя эту специю в блюда, вы не только усиливаете аромат, но и получаете ряд полезных эффектов для организма.

Ранее "Курсор" писал о том, правда ли, что острая пища помогает похудеть.

Исследования показали, что некоторые жгучие приправы и специи способны существенно ускорить метаболизм.

Автор материала:
Макс Флэир
ТЭГИ: продукты

Недавние новости

«В хороших руках»: больничная касса и помощь пережившим Холокост

Как больничная касса помогает пережившим Холокост не оставаться один на один с проблемами

4 минуты назад

ХАМАС пытается "вторгнуться" в руководство Сектором Газа

Террористы ХАМАСа принимают меры, чтобы иметь возможность участвовать в управлении Газой в рамках плана Дональда…

8 минут назад

Что означает уход Хаменеи "под землю" – оценка эксперта

Решение срочно изолировать Али Хаменеи в подземном укрытии может указывать на то, что в Тегеране…

19 минут назад

Не только США: кто может участвовать в кампании против Ирана

Помимо США и Израиля, отдельные страны могут помочь разведкой и обороной. Прямая атака маловероятна. Большинство…

25 минут назад

Конец января принесет успех - каким знакам Зодиака повезет

Конец января может стать периодом приятных перемен для четырех знаков Зодиака.

32 минуты назад

«Я убью твою семью»: серьезное обвинение против жителя Ашдода

Суд в Кирьят-Гате принял обвинение против жителя Ашдода. Его подозревают в угрозах жене и ее…

49 минут назад