Но отказываться от масла полностью не нужно, так как есть полезные варианты.
wikipedia.org
Масло — обязательный продукт на кухне и важный ингредиент во множестве рецептов. Многие масла в умеренных количествах могут быть частью здорового питания. Но выбор неправильного вида способен увеличить риск ряда заболеваний, в том числе рака. Поэтому важно знать, какие масла лучше избегать.
Диетолог и нутриционист Крутика Нанавати предупреждает в статье She Finds об опасности гидрогенизированных растительных масел и масла из сои.
Соевое масло
Соевое масло широко применяется в кулинарии и пищевой промышленности. Оно богато полиненасыщенными жирами, в основном омега-6 жирными кислотами. Эти кислоты необходимы организму, но их избыток при недостатке омега-3 приводит к дисбалансу. Это может вызывать воспаление и негативно сказываться на сердце.
«Соевое масло получают из семян сои. В нём много омега-6, и при чрезмерном употреблении они могут усиливать воспалительные процессы. Воспаление связывают с хроническими заболеваниями, включая болезни сердца, рак и аутоиммунные расстройства», — поясняет Нанавати.
Эксперт советует учитывать состав жирных кислот и температуру дымления при выборе масла. «Для здорового приготовления подойдут оливковое, авокадовое и кокосовое масла. Оливковое содержит мононенасыщенные жиры и антиоксиданты, что снижает риск болезней сердца».
Гидрогенизированные растительные масла
Такие масла часто используют в переработанных продуктах для продления срока хранения и улучшения текстуры. Процесс гидрогенизации превращает жидкое масло в полутвёрдый или твёрдый жир.
«Гидрогенизированные масла получают добавлением водорода к жидким растительным. Их часто используют для жарки и выпечки. Главная проблема — высокое содержание трансжиров. Они повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и диабета 2 типа. Трансжиры увеличивают уровень “плохого” холестерина (LDL) и снижают “хороший” (HDL). Это приводит к закупорке артерий и сердечным болезням», — говорит Нанавати.
Полезные масла
Отказываться от масла полностью не нужно. Есть полезные варианты. В умеренных количествах хороши оливковое первого отжима, авокадовое и кунжутное масла. Замена воспалительных растительных масел на эти продукты может заметно улучшить здоровье.
Ранее Курсор писал, как часто нужно есть орехи, чтобы они приносили максимальную пользу.
Во вторник температура значительно снизится, сохранится облачность, ветер останется слабым, солнечная активность — средней.
Ужесточение блокировок мессенджеров и соцсетей может ударить не только по обществу, но и по армии…
Зачастую чтобы сформировать устойчивую привычку к занятиям спортом, человеку обычно требуется от нескольких недель до…
В Иране тысячи людей снова вышли на улицы, чтобы выразить протест режиму Хаменеи. Силовики начали…
Государственные программы субсидирования жилья игнорируют молодежь как отдельную категорию, не учитывая реальный уровень их доходов.
Высокий холестерин в крови может быть предвестником или спусковым механизмом развития опасных болезней. А потому…