Миф о сладком, в который верили десятилетиями, развенчали ученые

Новое исследование поставило под сомнение популярное мнение о том, что сахар вызывает "сладкозависимость". Шестимесячный научный эксперимент опроверг представление о том, что употребление сладкого усиливает тягу к сахару, влияет на аппетит или способствует набору веса.

Об этом пишет издание SciTechDaily.

Сахар не делает нас зависимыми от сладкого вкуса

В Орландо (США) учёные провели крупное исследование с участием 180 взрослых, чтобы выяснить, действительно ли регулярное употребление сладкой пищи усиливает вкусовые пристрастия. Добровольцев разделили на три группы, каждая из которых получала разное количество сладких продуктов в рационе.

По словам руководителя работы, профессора Кееса де Граафа из Университета Вагенингена (Нидерланды), за всё время наблюдений не было выявлено ни усиления, ни ослабления тяги к сладкому, вне зависимости от того, насколько насыщенным сахаром был рацион участников.

Сладкое не влияет на калории и вес

Эксперимент не выявил изменений в суточном калораже, массе тела или в составе рациона — содержание белков, жиров и углеводов оставалось стабильным. Также не изменились показатели риска диабета или сердечно-сосудистых заболеваний.

Как проходил эксперимент

На протяжении полугода участники получали заранее подготовленные продуктовые наборы каждые две недели. В одном рационе преобладали сладкие продукты — варенье, шоколад, подслащенные напитки и йогурты. В другом — почти полностью несладкие, такие как сыр, хумус, ветчина, арахисовое масло и напитки без сахара. Третья группа получала рацион со сбалансированным уровнем сладости.

Вкусовые предпочтения измерялись несколько раз: до начала эксперимента, в процессе, сразу после и ещё спустя один и четыре месяца. Ни одна из групп не продемонстрировала устойчивых изменений вкусовых установок.

Вывод: сахар — не наркотик

Исследование впервые в столь длительном формате подтвердило: частое потребление сладкого не вызывает привыкания и не влияет на предпочтение сладкого вкуса. Даже после месяцев на диете с минимальным содержанием сахара участники не потеряли интерес к сладкому, а те, кто ел его больше, не стали "зависимыми".

Доктор де Грааф отметил, что многие люди избегают сахара из страха, что это усилит влечение к сладкому. Однако результаты показывают, что такая тревога необоснованна.

Исследователи уже готовят аналогичный эксперимент с участием детей, поскольку именно в детстве формируются ключевые пищевые привычки, которые могут влиять на здоровье в дальнейшем.

Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.