Микробиолог отмечает, что суши с рисом и сырой рыбой могут стать идеальным местом для размножения бактерий. Это он показал наглядно. Сначала ученый провел посев бактерий и поместил специальный контейнер в автоклав, а затем продемонстрировал результаты "выращивания". Полученные данные оказались впечатляющими — на поверхности суши присутствовало значительное количество микробов.
По словам ученого, это могло произойти из-за нескольких факторов. Первый фактор — это небрежность повара и его грязные руки. Если приготовление суши осуществляется без соблюдения основных правил гигиены и санитарных норм, то вероятность "заражения" еды микробами, такими как фекальные бактерии, становится очень высокой.
Второй фактор — это состояние кухни. Кухонная утварь, инструменты, а также все поверхности, связанные с приготовлением и хранением суши, вместе с ингредиентами блюда, должны быть на высоком уровне чистоты. Однако не все заведения соблюдают эти правила.
Третий фактор — качество продуктов. Иногда предприниматели стремятся экономить на основных ингредиентах, готовы пойти на ухудшение качества. Именно поэтому они могут использовать низкокачественные продукты, которые были неправильно хранены или не имеют соответствующих сертификатов.
Ранее "Курсор" писал о том, с чего начать переход на правильное питание. Для перехода к более здоровому питанию стоит начать с маленьких шагов. Сначала можно планировать меню, постепенно уменьшать порции и заменять вредные продукты на более полезные альтернативы.
