Макароны, спагетти или пасту лучше не готовить про запас, чтобы избежать повторного подогрева. И вот почему.
pixabay
Макароны считаются одним из самых популярных блюд во многих кухнях мира. Их часто готовят заранее, чтобы потом быстро разогреть и использовать как готовый обед или ужин.
Но специалисты в области питания обращают внимание на то, что привычка разогревать макароны в микроволновой печи может быть не такой безобидной, как кажется, и потенциально влиять на уровень сахара в крови, пишет ТСН.
Хотя микроволновка удобна и экономит время, диетолог Джули Боэт отмечает, что макаронные изделия особенно чувствительны к интенсивному повторному нагреву.
Почему разогретые макароны могут быть менее полезными
Макароны из белой муки обладают высоким гликемическим индексом, поэтому способны быстро повышать уровень глюкозы в крови. При повторном нагревании этот эффект может усиливаться, создавая дополнительную нагрузку на систему регуляции сахара.
Во время обычной варки часть крахмала переходит в более устойчивую форму, которая переваривается медленнее. Однако при быстром и сильном нагреве структура крахмала может изменяться, из-за чего углеводы усваиваются быстрее и вызывают более резкий скачок глюкозы.
Особенно нежелательным считается сочетание переваренных макарон с жирными соусами и их повторный разогрев в микроволновке — такая комбинация может перегружать пищеварение и со временем негативно влиять на обмен веществ.
Как сделать блюдо более полезным
Полностью отказываться от макарон не требуется — достаточно изменить подход к их приготовлению и употреблению:
– выбирать макароны из цельного зерна
– готовить их до состояния al dente, не переваривая
– по возможности разогревать на сковороде, а не в микроволновке
– добавлять овощи, белок и полезные жиры для баланса блюда
Такой подход позволяет сохранить вкус привычного блюда и при этом снизить его влияние на уровень сахара в крови.
“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.
Государственные инспекторы провели экстренный рейд в торговой лавке. Специалисты нашли тонны испорченных продуктов питания.
Исследователи выяснили, как люди защищали кожу от солнца десятки тысяч лет назад при отсутствии специальных…
Долгожданное возвращение ирландца после пятилетнего перерыва обернулось катастрофой из-за тяжелой травмы на первых секундах поединка.
Биньямин Нетаниягу рассказал, как Дональд Трамп намерен действовать против Ирана в ближайшей перспективе.
Власти Андалусии назвали происходящее на юге страны самым страшным кризисом в истории. Спасатели работают на…
Исследователи изучили весеннюю вспышку вируса на судне и пришли к выводу, что общественный страх опередил…