Можно ли заваривать чайные пакетики во второй раз - важный нюанс

После первой чашки чая многие не выбрасывают использованный пакетик, а откладывают его, чтобы приготовить еще одну порцию напитка. Такой подход позволяет немного сэкономить и максимально использовать содержимое пакетика. Однако многократное заваривание имеет свои ограничения: после определенного количества настоев чай практически перестает отдавать воде вкус и аромат.

Об этом пишет ТСН. 

Как объясняет чайный сомелье Джи Чо, повторно использовать пакетик вполне допустимо, но рассчитывать на одинаково насыщенный напиток после каждого заваривания не стоит.

Сколько раз можно использовать один пакетик

Специалист рекомендует ограничиться двумя завариваниями одного пакетика. После первой чашки его можно сохранить и использовать повторно, однако вторая порция, скорее всего, получится заметно менее насыщенной.

Дело в том, что внутри большинства чайных пакетиков находятся мелко измельченные чайные листья. Благодаря небольшой фракции они довольно быстро отдают воде значительную часть содержащихся в них ароматических и вкусовых веществ.

При последующем контакте с горячей водой напиток становится все менее выразительным. Если пытаться заваривать тот же пакетик несколько раз подряд, в конечном итоге получится очень слабый чай с едва уловимым ароматом.

Если хочется приготовить вторую чашку из уже использованного пакетика, можно увеличить продолжительность настаивания. Более длительный контакт с водой позволит получить немного более насыщенный напиток, хотя полностью повторить вкус первой заварки все равно не получится.

Как на количество завариваний влияет вид чая

Ограничение в два использования, по словам Джи Чо, применимо к разным разновидностям чая в пакетиках, включая черный, зеленый и белый.

Если один пакетик заваривают три или четыре раза, с каждой новой чашкой напиток становится слабее. Поэтому в определенный момент использование свежего пакетика оказывается более разумным вариантом, чем попытки получить полноценный напиток из уже практически использованного сырья.

Почему листовой чай выдерживает больше настоев

С листовым чаем ситуация совершенно иная. Крупные и цельные чайные листья раскрываются постепенно, поэтому они не отдают все вкусовые и ароматические соединения сразу. Благодаря этому одну порцию качественного листового чая можно использовать для нескольких последовательных настоев.

По словам эксперта, хороший листовой чай способен выдержать до шести завариваний. Более того, вкус напитка при каждом новом настое может немного меняться, позволяя почувствовать разные оттенки аромата.

Главный недостаток такого варианта заключается в необходимости использовать дополнительную посуду или приспособления: заварник, ситечко либо специальный фильтр. Однако для любителей чая это может быть удобной альтернативой пакетикам.

Как сохранить аромат чая

На качество напитка влияет не только количество завариваний, но и условия хранения самого чая. Пакетики и чайные листья желательно держать в плотно закрытой емкости, защищенной от солнечного света и чрезмерного нагревания.

Не стоит хранить разные сорта вместе. Чай обладает свойством легко впитывать окружающие запахи, поэтому ароматные продукты или другие сорта напитка могут изменить его первоначальный вкус.

При неправильном хранении даже хороший чай со временем теряет аромат и становится менее выразительным.

Какое правило стоит запомнить

Использовать чайный пакетик повторно можно, и для второй чашки это вполне допустимый вариант. Однако после двух завариваний большая часть вкусовых и ароматических веществ уже будет извлечена, поэтому последующие напитки окажутся значительно слабее.

Тем, кто предпочитает несколько раз заваривать одну и ту же порцию чая, лучше выбирать качественные листовые сорта. Крупные листья раскрываются постепенно и способны выдержать значительно больше настоев, сохраняя при этом интересный вкус и аромат.

 Ранее "Курсор" сообщал, что новое исследование, опубликованное в журнале "European Heart Journal", показало, что употребление кофе в утренние часы может способствовать увеличению продолжительности жизни и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.