Напиток, который улучшает пищеварение и замедляет старение - его легко приготовить дома

О преимуществах кваса и его рецепте, рассказывает Strona Zdrowia.

Что такое квас и содержит ли он алкоголь?

Квас напоминает тёмное пиво и обладает кисло-сладким вкусом и ароматом запеченного хлеба, слегка газирован. Он прекрасно утоляет жажду, поэтому его часто пьют в жаркую погоду вместо пива или сладких газированных напитков.

Квас производится путём брожения хлеба. Этот напиток считается безалкогольным, однако, из-за процесса брожения он содержит небольшое количество алкоголя, обычно менее 1,5%. Если же выдержать его дольше, концентрация алкоголя может достигать 2,5%. Поэтому квас не рекомендуется давать детям и людям с алкогольной зависимостью.

Полезные свойства кваса

Квас богат витаминами группы В, витамином С и Е, а также цинком и селеном. Его оздоровительные свойства связаны с содержанием пробиотических бактерий, в частности молочной кислоты.

Эти бактерии поддерживают здоровую кишечную микрофлору и пищеварительный тракт. Квас способствует улучшению и ускорению пищеварения, подавляет рост вредных бактерий и укрепляет иммунитет. Он также помогает при болях в животе, метеоризме, запорах и нарушениях пищеварения, а также поддерживает процесс похудения. Рекомендуется пить его во время еды.

Лечебные свойства кваса

Квас может быть полезен при:

• нарушениях пищеварения и проблемах с кишечником,
• головных болях и мигренях,
• болях в мышцах и суставах, ревматизме,
• грибковых инфекциях,
• диабете,
• рассеянном склерозе.

Благодаря содержанию витамина Е и цинка, квас способствует здоровью кожи, волос и ногтей. Витамин Е, как мощный антиоксидант, борется со свободными радикалами, замедляя процесс старения. Квас укрепляет иммунитет, поэтому полезен не только летом, но и осенью и зимой, когда возрастает риск простуд и вирусных заболеваний.

Кому можно пить квас, а кому лучше избегать?

Квас можно пить людям, стремящимся похудеть, и диабетикам. Он низкокалорийный: в 250 мл содержится всего 35 ккал и всего 0,4 г сахара на 100 мл, а также помогает регулировать уровень глюкозы в крови.

Однако его следует избегать людям с язвой желудка или рефлюксом, так как он повышает концентрацию желудочной кислоты и может усугубить симптомы этих заболеваний.

Большинство продаваемых на рынке квасов классифицируются как безалкогольные, однако исследования показывают, что они могут содержать до 2,5% алкоголя. Из-за этого детям лучше не давать квас, либо только в небольших количествах. Квас также не рекомендуется беременным и кормящим женщинам.

При выборе кваса в магазине обратите внимание на его состав. Некоторые производители добавляют химические консерванты, красители и большое количество сахара или подсластителей, что снижает питательную ценность напитка и делает его не менее вредным, чем газированные напитки. Поэтому лучше приготовить квас самостоятельно.

Рецепт домашнего кваса

Приготовить квас в домашних условиях легко и экономично. Попробуйте следующий рецепт:

Ингредиенты:

• 1,5 кг цельнозернового хлеба,
• 5 литров воды,
• 0,5 упаковки дрожжей,
• несколько столовых ложек сахара,
• изюм (по желанию).

Приготовление:

1. Нарежьте хлеб ломтиками и поджарьте в духовке. Хрустящие гренки измельчите и залейте кипяченой, но ещё тёплой водой.
2. Добавьте дрожжи и сахар. Накройте крышкой и оставьте в тёплом месте на 3 дня.
3. Процедите, разлейте по бутылкам, добавьте немного изюма и закройте. Храните готовый квас в холодильнике не более 10 дней.

"Курсор" также рассказывал, что медики назвали два напитка, которые существенно продлевают жизнь человека. Ученые утверждают, что всего два напитка в разы могут снизить склонность к хроническим заболеваниям и помогут повысить шанс на долголетие.