Насколько холестерин в яйцах вреден на самом деле

Куриные яйца, будь то сваренные всмятку или поджаренные на сковороде, не представляют угрозы для здоровья. Этот популярный завтрак не повышает уровень холестерина в крови.

Результаты исследования были опубликованы в журнале The American Journal of Clinical Nutrition.

Ранее яйца считались источником повышенного холестерина, однако новое исследование показало, что главная опасность для сердца исходит не от самих яиц, а от насыщенных жиров в других продуктах.

«Яйца долгое время подвергались критике на основе устаревших рекомендаций. Они действительно содержат холестерин, но при этом практически не имеют насыщенных жиров. Тем не менее именно холестерин заставлял многих сомневаться в их пользе для здоровья», — пояснил профессор Джон Бакли из Университета Южной Австралии.

В рамках исследования ученые отдельно оценили влияние холестерина и насыщенных жиров на организм. Результаты показали: при умеренном потреблении насыщенных жиров высокий холестерин из яиц не повышает уровень «плохого» холестерина в крови.

Британская Национальная служба здравоохранения также подтверждает: «Хотя яйца содержат холестерин, его влияние на уровень холестерина в крови гораздо меньше, чем насыщенных жиров, поступающих с другими продуктами». Иными словами, основная проблема заключается не в яйцах, а в способе приготовления и общем содержании насыщенных жиров в рационе.

Ранее “Курсор” рассказывал про ошибки во время завтрака, которые приводят к серьезным проблемам со здоровьем.