Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, брокколи содержат менее 6 граммов углеводов на 1 стакан сырой порции и приблизительно 2 грамма клетчатки. Сочетание низкого содержания углеводов и замедляющего пищеварение эффекта клетчатки делает потребление брокколи практически беспроблемным для уровня сахара в крови.
Благодаря богатому содержанию клетчатки брокколи способствуют насыщению и поддержанию хорошего пищеварения. Согласно рекомендациям Американской диабетической ассоциации, добавление половины тарелки некрахмалистых овощей, включая брокколи, в рацион помогает контролировать уровень сахара у людей с преддиабетом и диабетом.
Новые исследования показывают, что регулярное употребление брокколи может способствовать снижению уровня сахара в крови. Сульфорафан, серосодержащий компонент, присутствующий в крестоцветных овощах, играет важную роль в снижении уровня сахара и повышенной чувствительности к инсулину.
Кроме того, сульфорафан способствует сокращению окислительного стресса, предотвращая повреждение кровеносных сосудов.
Употребление брокколи помогает поддерживать гидратацию у людей с повышенным уровнем сахара в крови. Доктор медицинских наук Анжелина Баньюэлос-Гонсалес указывает на то, что обезвоживание усиливает концентрацию сахара в крови, что может привести к повышенному уровню глюкозы. Брокколи, состоящие на 90% из воды, являются идеальным продуктом для поддержания водного баланса.
"Курсор" ранее рассказывал, что ученые выяснили, какое питание может уберечь от распространенного вида рака. Рак кишечника является одним из самых распространенных и опасных из-за поздней диагностики, но есть действенный способ его предотвратить.
