Назван популярный продукт, который ведет к диабету

Сосиски, колбаса или несколько кусочков салями для многих людей являются привычной частью завтрака или обеда. Однако регулярное употребление переработанного мяса даже в относительно небольших количествах может быть связано с повышенным риском серьезных заболеваний.

Об этом пишет Rynekzdrowia.pl.

К такому выводу пришли исследователи Вашингтонского университета в Сиэтле. Согласно результатам их работы, частое присутствие в рационе переработанного мяса может повышать вероятность развития сахарного диабета 2 типа и колоректального рака. Схожая зависимость была обнаружена и при регулярном употреблении напитков с добавленным сахаром.

Об этом пишет Rynekzdrowia.pl.

Результаты анализа были опубликованы в научном журнале Nature Medicine. Ученые изучили более 60 ранее проведенных исследований, в которых оценивалась связь между рационом питания и состоянием здоровья. Полученные данные показывают, что потенциальное значение для организма может иметь даже сравнительно небольшое количество переработанного мяса.

Сколько переработанного мяса может быть связано с рисками

В рамках анализа ученые сопоставили данные людей, которые регулярно употребляли такие продукты, как бекон, салями и сосиски, с показателями тех, кто старался ограничивать их количество в рационе.

Выяснилось, что ежедневное употребление около 50 г переработанного мяса, что примерно соответствует одной сосиске, ассоциировалось с повышением риска сахарного диабета 2 типа на 11%. Вероятность развития рака кишечника при таком количестве была выше на 7%.

При этом исследователи отмечают, что определенная связь прослеживалась даже при употреблении меньших порций. Поэтому вопрос касается не только людей, которые едят большое количество колбасы или сосисок, но и тех, у кого такие продукты присутствуют в меню постоянно.

Почему переработанное мясо вызывает опасения

Одним из факторов, привлекающих внимание ученых, являются нитриты, которые могут использоваться при производстве некоторых мясных изделий. В организме они способны участвовать в образовании соединений, обладающих потенциально канцерогенными свойствами.

Дополнительную обеспокоенность вызывает приготовление переработанного мяса при высокой температуре. В процессе жарки и другой интенсивной термической обработки могут образовываться полициклические ароматические углеводороды. Некоторые из этих соединений способны негативно воздействовать на организм и способствовать развитию воспалительных процессов.

При этом специалисты подчеркивают, что современные научные данные пока не позволяют уверенно назвать конкретное количество переработанного мяса абсолютно безопасным при его регулярном употреблении.

Что показало исследование сладких напитков

Отдельное внимание ученые уделили напиткам с высоким содержанием добавленного сахара. По данным анализа, ежедневное употребление примерно 350 мл сладкого лимонада связано с увеличением риска развития сахарного диабета 2 типа на 8%.

На первый взгляд такие изменения могут показаться незначительными. Однако если подобные пищевые привычки распространены среди большого количества людей, даже относительно небольшое повышение индивидуального риска способно привести к заметному увеличению числа случаев заболевания на уровне всего населения.

Каким должен быть рацион

Диетолог Гюнтер Кунле считает, что при оценке питания важно обращать внимание прежде всего на общую структуру рациона. Чем меньше продукты подвергаются промышленной обработке, тем чаще они должны становиться основой ежедневного меню.

В качестве примера специалист выделяет овощи и фрукты, цельнозерновые продукты, бобовые культуры и орехи. Также в рационе могут присутствовать ферментированные молочные продукты.

Эксперты подчеркивают, что здоровье определяется не каким-то одним продуктом, а совокупностью пищевых привычек. Если человек время от времени съедает сосиску или выпивает сладкий напиток, это не означает, что он обязательно столкнется с заболеванием. Гораздо большее значение может иметь регулярность таких привычек.

Небольшие отклонения от принципов сбалансированного питания, которые повторяются ежедневно или очень часто, со временем способны оказывать более существенное влияние на здоровье. Поэтому специалисты рекомендуют оценивать рацион в целом и по возможности чаще выбирать продукты с минимальной степенью обработки.

“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.