Названа доступная всем крупа, которая продлевает молодость

Булгур получают из цельнозерновой пшеницы: зёрна предварительно пропаривают, затем высушивают и дробят. Такая обработка позволяет сохранить максимум ценных компонентов, включая витамины, минералы и клетчатку.

В отличие от привычных нам круп, булгур имеет целый ряд преимуществ:

• Низкий гликемический индекс — уровень сахара в крови повышается медленно, что важно при профилактике диабета и при соблюдении диеты.

• Высокое содержание клетчатки — улучшает пищеварение, очищает кишечник и способствует нормализации микрофлоры.

• Антиоксиданты — защищают клетки от преждевременного старения, укрепляют иммунитет и поддерживают здоровье кожи.

• Витамины группы B — помогают справляться со стрессами, улучшают концентрацию и поддерживают работу нервной системы.

Также булгур богат магнием, калием, железом и фосфором — это важнейшие элементы для сердца, сосудов, костей и общего тонуса организма.

Булгур — продукт долголетия

Современные исследования подтверждают: регулярное употребление цельнозерновых круп, таких как булгур, связано с улучшением общего самочувствия и снижением риска хронических заболеваний. Клетчатка, содержащаяся в булгуре, не только питает полезную микрофлору кишечника, но и снижает уровень плохого холестерина, уменьшая нагрузку на сердце.

К тому же, булгур — отличный источник "медленных" углеводов. Он надолго насыщает, что особенно актуально для тех, кто следит за фигурой и хочет сократить количество перекусов.

Как готовить булгур: простые идеи

Булгур готовится быстро и подходит для множества блюд:

• Лёгкие салаты — идеально сочетается с помидорами, огурцами, зеленью, лимонным соком и оливковым маслом. Пример — табуле.

• Питательные гарниры — можно подавать с тушеными овощами, мясом или рыбой вместо картофеля или риса.

• На первое — отлично подходит для сытных и густых супов.

• Сладкие блюда — булгур с орехами, сухофруктами и ложкой мёда — прекрасный завтрак или десерт.

Кому особенно полезен булгур?

• Людям с диабетом или предрасположенностью к нему — помогает стабилизировать уровень глюкозы.

• Тем, кто придерживается диеты — насыщает, не перегружая калориями.

• Спортсменам — благодаря сбалансированному составу, богатому белками и минералами.

• Пожилым — улучшает работу сердца, поддерживает кости и укрепляет иммунитет.

• Вегетарианцам — как источник растительного белка и сложных углеводов.

Как выбрать качественный булгур?

Выбирайте крупу в плотной, герметичной упаковке. Хороший булгур — светло-золотистого цвета, без запаха плесени или сырости. Различают мелкий, средний и крупный помол — для салатов подойдёт мелкий, для гарниров и супов — крупный. Храните булгур в сухом и прохладном месте в герметичной банке.