Черника обладает низким содержанием сахара и калорий, но она богата сине-фиолетовыми антиоксидантами группы антоцианов, а также другими антиоксидантами, минералами и витаминами. Эти элементы являются эффективной профилактикой онкологии.
В ягодах содержится до 30% пектина, 20-30% простых сахаров, а также дубильные вещества (танины) и антоцианидины, в частности миртиллин, ответственный за окраску сока.
Черные ягоды богаты разнообразными флавоноидами, гликозидами, фенольными кислотами, алкалоидами, тритерпенами (как урсоловая кислота, олеаноловая кислота, бета-амирин), а также хромом, магнием, марганцем и калием.
В листьях и плодах черники также присутствует фенольный гликозид арбутин, обладающий дезинфицирующим действием на мочевыводящую систему и применяемый в косметологии за свои осветляющие свойства.
Черника оказывает положительное влияние на пищеварительный тракт: свежие ягоды оказывают слабительный эффект, предотвращая запоры.
Благодаря высокому содержанию дубильных веществ, черника обладает антибактериальным эффектом, в том числе против стафилококка и сальмонеллы. Она снижает проницаемость слизистой оболочки кишечника, способствует выводу бактериальных токсинов и других вредных продуктов метаболизма из организма.
"Курсор" ранее рассказывал, что ученые выяснили, какое питание может уберечь от распространенного вида рака. Рак кишечника является одним из самых распространенных и опасных из-за поздней диагностики, но есть действенный способ его предотвратить.
