Названы овощи, которые увеличивают риск рака желудка

16:35, 06 января
овощи помидоры перец фото
Некоторые виды консервированных овощей очень опасны для вашего здоровья.

Исследование экспертной организации по борьбе с раком World Cancer Research Fund выявило, что некоторые виды овощей могут увеличивать риск развития рака желудка.

Об этом сообщает британское издание Express.

Одним из неожиданных выводов является возможное увеличение риска развития рака желудка при употреблении консервированных некрахмалистых овощей.

Процесс консервации продуктов, который приостанавливает их порчу и сохраняет питательные вещества, текстуру и вкус, обычно включает соль и маринад. Ученые предполагают, что именно этот процесс может способствовать увеличению риска развития рака желудка.

Эксперименты на животных показали, что повышенные уровни соли влияют на вязкость слизи, защищающей стенки желудка, и способствуют образованию N-нитрозосоединений. Кроме того, чрезмерное потребление соли может стимулировать развитие бактерии Helicobacter pylori, которая может инфицировать различные области желудка и двенадцатиперстной кишки.

Некрахмалистые овощи, такие как морковь, свекла, пастернак, репа, брюква, а также зеленые листовые овощи (например, шпинат и салат), крестоцветные овощи (бок-чой, брокколи, белокочанная капуста, кресс-салат) и луковые овощи (лук, чеснок, лук-порей), считаются примерами некрахмалистых овощей. Их лучше есть в сыром виде, чтобы получить максимум пользы, говорят эксперты. А вот в консервированном виде от таких овощей лучше отказаться или свести их потребление к минимуму.

"Курсор" ранее рассказывал, что ученые выяснили, какое питание может уберечь от распространенного вида рака. Рак кишечника является одним из самых распространенных и опасных из-за поздней диагностики, но есть действенный способ его предотвратить.

Автор материала
ТЭГИ:
facebook telegram whatsapp viber instagram youtube camera images logo general logo general white