Не делайте этого: ТОП-5 продуктов, которые категорически нельзя греть в микроволновке

Разогревать еду в микроволновке не всегда целесообразно. Питание эксперты отмечают, что микроволновые печи могут нагревать пищу неравномерно, оставляя "холодные пятна", в которых могут выживать вредные бактерии. Кроме того, еда, прогретая в микроволновке, не всегда получается вкусной.

Об этом сообщает издание New York Post.

Эксперты перечислили 5 продуктов, которые не стоит разогревать в микроволновке, и объяснили причины этого.

Специалисты рекомендуют есть вареные вкрутую яйца холодными, а не разогревать их в микроволновке. По словам диетолога Аманды Холцер, разогревание яйца в микроволновке может привести к накоплению пара и давления в яичном белке, что увеличивает риск взрыва при разрезании яйца.

Из-за того, что витамин С разлагается при нагревании, продукты, богатые этим витамином, такие как брокколи, болгарский перец, ягоды и листовая зелень, не следует разогревать или готовить в микроволновке.

С точки зрения безопасности пищи, разогрев курицы в микроволновке не представляет опасности, однако Холцер не советует это делать из-за возможного ухудшения качества. Эксперт объясняет, что при хранении курицы в холодильнике жиры окисляются, что может изменить химический состав мяса и его вкус. При повторном разогреве вся влага, содержащаяся в курице, испаряется, что приводит к ухудшению вкуса и текстуры.

Холцер отмечает, что повторный разогрев морепродуктов и рыбы в микроволновке обычно не приводит к хорошим результатам. Она объясняет, что сильный нагрев может привести к быстрому испарению влаги, из-за чего рыба станет сухой и резиновой.

Шеф-повар Джим Нуэтци также говорит, что разогревать морепродукты в микроволновке особенно сложно, так как это делает их еще более сухими.

Он предупреждает, что если вы разогреваете стейк в микроволновке на следующий день, его вкус уже не будет таким же изысканным и нежным, поскольку дополнительное тепло высушивает мясо и делает его жестким. Он также добавляет, что микроволновое нагревание часто бывает неравномерным, из-за чего некоторые части стейка могут пережариться, а другие останутся холодными.

Ранее "Курсор" писал, что хотя приготовление пищи в микроволновке быстро и удобно, существует миф, что это устройство излучает вредные лучи и уничтожает все полезные вещества в еде.