Не вся соль одинакова: диетолог объяснила, какую лучше выбирать

Об этом сообщает Instagram-страница врача-диетолог Екатерины Толстиковой.

Почему йодированная соль полезнее обычной

По словам специалиста, важную роль играет не только количество соли в рационе, но и ее состав. Диетолог отмечает, что современным рекомендациям больше соответствует умеренное потребление соли — около 2 граммов в сутки. Такой подход помогает избежать лишней нагрузки на организм и поддерживать нормальные обменные процессы.

Если речь идет о соли, которую используют для приготовления и заправки блюд, наиболее предпочтительным вариантом считается именно йодированная.

Эксперт объясняет это тем, что многие люди получают недостаточно йода с пищей. Не все регулярно употребляют морскую рыбу, морепродукты и другие продукты, богатые этим микроэлементом. В результате риск йододефицита остается достаточно высоким.

Кроме того, в ряде регионов распространена природная нехватка йода, что может негативно сказываться на здоровье щитовидной железы. Поэтому использование йодированной соли рассматривается как простой и доступный способ профилактики дефицита.

Когда лучше добавлять такую соль

Чтобы сохранить максимальное количество йода, специалисты советуют добавлять йодированную соль уже в готовые блюда или в самом конце приготовления. Длительное воздействие высокой температуры может снижать содержание полезного микроэлемента.

Как выбрать качественную йодированную соль

При покупке важно обращать внимание не только на название продукта, но и на его состав.

Наиболее надежным вариантом считается соль, обогащенная йодатом калия (KIO₃). Это соединение отличается высокой устойчивостью и позволяет дольше сохранять йод во время хранения и транспортировки.

Если производитель использует йодид калия (KI), такая соль также подходит для употребления, однако содержащийся в ней йод более чувствителен к воздействию влаги, света и высоких температур.

На что обратить внимание при покупке

Качественная йодированная соль должна быть упакована в герметичную тару, которая защищает продукт от влаги и солнечного света. Лучше выбирать упаковки из плотного или непрозрачного материала, поскольку под воздействием внешних факторов содержание йода постепенно уменьшается.

Как правильно хранить соль дома

После открытия упаковки соль рекомендуется пересыпать в сухую емкость с плотно закрывающейся крышкой. Хранить ее следует вдали от плиты, батарей и других источников тепла.

Если продукт постоянно контактирует с влагой или остается открытым, часть йода со временем разрушается, из-за чего полезные свойства соли снижаются.

“Курсор” также рассказывал, какие кулинарные привычки могут серьезно вредить не только блюдам, но и здоровью.