Не выбрасывайте банановую кожуру - эксперты рассказали, почему она необходима именно вам

Об этом сообщает сайт Verywell health.

Сырая кожура имеет грубую текстуру и горьковатый вкус, поэтому её редко едят в первоначальном виде. Но есть несколько способов сделать её пригодной для пищи:

• отваривание или тушение — можно добавлять в супы и овощные блюда;

• обжаривание — нарезав полосками и приправив специями;

• запекание — вместе с фруктами или как часть десерта;

• добавление в смузи — после удаления жёстких волокон, что придаёт напитку густоту и увеличивает содержание клетчатки.

Перед употреблением кожуру необходимо тщательно вымыть, чтобы удалить пестициды и загрязнения. Лучше отдавать предпочтение органическим бананам. Начинать стоит с небольших порций, чтобы проверить реакцию организма.

Чем полезна банановая кожура

Источник клетчатки

По словам диетолога Эйвери Зенкер, в 100 г кожуры содержится от 3 до 7 г клетчатки — как растворимой, так и нерастворимой. Она помогает наладить работу ЖКТ, даёт чувство сытости и способствует регулярности пищеварения.

Минералы и электролиты

В одной кожуре содержится около 1025 мг калия — это почти 40% суточной нормы и даже больше, чем в мякоти банана. Калий регулирует водный баланс, помогает контролировать давление и снижает риск гипертонии. Кроме того, кожура богата магнием, кальцием, железом и цинком.

Антиоксиданты

Кожура банана насыщена полифенолами, флавоноидами, антоцианами и каротиноидами. По мере созревания их концентрация увеличивается. Эти вещества обладают противовоспалительными свойствами, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета второго типа и некоторых видов рака. Лютеин и каротиноиды дополнительно поддерживают здоровье глаз и кожи.

Поддержка уровня холестерина

Клетчатка из кожуры помогает связывать и выводить из организма лишний холестерин, а полифенолы усиливают этот эффект. Это снижает нагрузку на сердце и сосуды, особенно при правильном питании и активности.

Влияние на настроение и сон

Кожура содержит аминокислоту триптофан, необходимую для синтеза серотонина — гормона, улучшающего настроение. В сочетании с магнием триптофан также способствует нормализации сна и расслаблению организма.

“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.