Неожиданное свойство помидоров обнаружили ученые

В помидорах содержится природное соединение, которое потенциально способно защищать печень от чрезмерного накопления жира. В экспериментах на животных фитоен заметно уменьшал проявления жировой болезни печени даже при нездоровом питании.

Исследование было посвящено стеатозной болезни печени, связанной с метаболической дисфункцией. При этом состоянии жир постепенно накапливается в клетках органа, что со временем может привести к воспалению, повреждению тканей и в тяжелых случаях к циррозу.

Фитоен представляет собой бесцветное соединение, которое растения используют для синтеза ликопена — пигмента, придающего помидорам характерный красный цвет. Авторы работы предполагают, что наличие фитоена может быть одной из причин, по которой цельные томаты и продукты из них в некоторых исследованиях показывают более выраженный эффект, чем отдельно взятый ликопен.

Чтобы проверить действие вещества, ученые в течение шести месяцев кормили мышей пищей с высоким содержанием рафинированных углеводов. Такой рацион имитировал особенности питания, связанные с повышенным риском развития жировой болезни печени, включая чрезмерное употребление сладостей и сладких напитков.

Часть животных дополнительно получала фитоен. Использованную в эксперименте дозу исследователи сопоставили с употреблением человеком примерно трех-четырех средних сырых помидоров или около 100 граммов томатной пасты в сутки.

Результаты показали, что у получавших фитоен мышей жировая дистрофия печени была значительно менее выраженной, хотя их основной рацион оставался нездоровым.

При этом ученые не обнаружили убедительных доказательств того, что защитный эффект объяснялся преимущественно изменениями микробиома кишечника. Вместо этого фитоен воздействовал на ряд белков, участвующих в регулировании обмена веществ в печени.

По мнению авторов работы, это могло заставлять печень активнее использовать избыточный жир в качестве источника энергии вместо его дальнейшего накопления в клетках.

Старший автор исследования Сян-Дон Ван отметил, что фитоен содержится не только в помидорах. Источниками этого соединения также являются морковь, красный перец, розовый грейпфрут, арбуз и абрикосы.

Исследователи допускают, что богатые фитоеном продукты в будущем могут стать дополнительным инструментом профилактики метаболических заболеваний печени или замедления их развития.

Ранее "Курсор" писал, что эксперты рассказали, почему нужно регулярно перезагружать роутер.