Сухофрукты считаются полезнейшим перекусом, но это не всегда так.
Pixabay.com
Сухофрукты давно завоевали популярность как удобная альтернатива сладостям: они легко транспортируются, долго хранятся и кажутся здоровым выбором. Однако врачи и диетологи всё чаще предостерегают: сушёные фрукты — это далеко не то же самое, что свежие.
Главный миф о том, что сухофрукты суперполезны, развенчивает Instagram генетика и ученого Александра Коляды.
Чем сушёные фрукты отличаются от свежих
Во время сушки плоды теряют до 90% влаги, в результате чего остаются в основном сахара, немного клетчатки, минералы вроде калия и железа, а также часть антиоксидантов. Часто их дополнительно обрабатывают: добавляют сахар, обрабатывают сернистым ангидридом для сохранения цвета или покрывают маслом, чтобы кусочки не прилипали друг к другу.
К примеру, горсть сушёного манго — это эквивалент целого большого фрукта. Такой продукт естся легче и быстрее, что нередко приводит к перееданию. И в итоге вместо лёгкого перекуса человек получает «десерт» с калорийностью около 300 ккал — почти как шоколадка. Это может резко повысить уровень сахара в крови и мешать контролю веса.
Что важно учитывать при употреблении сухофруктов
1. Гликемическая нагрузка.
Из-за высокой концентрации сахаров сухофрукты быстро повышают глюкозу в крови, особенно опасно это для людей с нарушениями углеводного обмена — диабетом или метаболическим синдромом.
2. Клетчатка.
Да, она полезна, но в избыточном количестве может вызвать вздутие, особенно у людей с чувствительной пищеварительной системой.
3. Потеря витаминов.
Многие витамины, особенно витамин С, разрушаются в процессе сушки. Поэтому рассчитывать на полноценную пользу как от свежих фруктов не стоит.
4. Условия хранения.
Храните сухофрукты в герметичной упаковке в сухом, прохладном месте. Перед употреблением желательно промывать их, чтобы избавиться от возможных загрязнений и консервантов.
5. Размер порции.
Идеальная порция — это несколько кусочков, а не целая горсть. Используйте их скорее как добавку к основному блюду, а не как отдельный перекус.
6. Состав продукта.
Отдавайте предпочтение натуральным вариантам без добавленного сахара, красителей, консервантов и глянцевых масляных покрытий.
Вывод:
Сухофрукты — не враги, но и не панацея. Главное — знать меру и внимательно читать состав на упаковке. Только в таком случае они действительно смогут стать полезной частью рациона.
Ранее “Курсор” рассказывал про ошибки во время завтрака, которые приводят к серьезным проблемам со здоровьем.
Действительно ли "совы" больше подвержены различным болезням или это не более, чем миф?
В Белом доме раскрыли детали закрытых переговоров Биньямина Нетаниягу и Дональда Трампа по иранскому направлению.
Командующий ополчением Абу-Шабаб заявил, что его люди начали поэтапные операции по нейтрализации туннелей ХАМАСа в…
Саудовская Аравия отказывается от финансирования послевоенного восстановления Сектора Газа без выполнения условий.
Окружение президента Ицхака Герцога было шокировано резкими высказываниями Дональда Трампа в адрес Герцога и требует…
Госсекретарь США Марко Рубио заявил, что президент Дональд Трамп готов встретиться с верховным лидером Ирана…