Интересные факты

Новое исследование: сколько мяса ест израильтянин и где нас обманывают

Потребление говядины в Израиле растет и превышает уровень ОЭСР. Власти готовят реформу, которая может снизить цены.

Ко Дню независимости, когда сотни тысяч израильтян традиционно готовят мясо на гриле, министерство сельского хозяйства и продовольственной безопасности опубликовало свежий анализ потребления. По данным за 2025 год, жители страны съели около 201 тысячи тонн мяса. Среднее потребление говядины на душу населения достигло 20,2 кг в год — это на 7% больше, чем в 2024-м, и значительно выше среднего показателя стран ОЭСР, где он составляет 13,4 кг.

Об этом пишет Ice.

Израиль входит в число стран с высоким уровнем потребления говядины, однако уступает лидерам: в Аргентине показатель достигает 31,1 кг на человека, в США — 23,2 кг, в Австралии — 21,9 кг. При этом структура рынка в Израиле остается зависимой от импорта. Около 50% мяса — это замороженная продукция из-за рубежа, еще 20% — охлажденное импортное мясо, и лишь 30% приходится на свежее мясо, произведенное внутри страны.

Анализ также показывает резкий скачок спроса в период праздников: в неделю Дня независимости продажи мяса увеличиваются на 46%, а категории «мясо для гриля» — более чем втрое. Цены остаются значимым фактором: средняя стоимость килограмма замороженной говядины в 2025 году составляла около 52,5 шекеля, тогда как свежие передние части стоили в среднем 86,9 шекеля за кг.

Параллельно власти продвигают реформу рынка фарша. Ее цель — снять регуляторные барьеры, унифицировать требования разных ведомств и усилить конкуренцию. Планируется расширить продажу свежего фарша, произведенного на предприятиях с современным контролем качества, а не только измельченного непосредственно в магазинах. Ожидается, что это увеличит предложение, снизит издержки и приведет к удешевлению продукции до 15%, а также к экономии для потребителей на сотни миллионов — вплоть до миллиардов шекелей ежегодно.

В министерстве предупреждают о распространенных нарушениях на рынке. В частности, некоторые продавцы реализуют размороженное мясо под видом свежего — это незаконно и ухудшает качество продукта. Также подчеркивается, что маркировка «выдержанное мясо» не является уникальным преимуществом: процесс созревания обязателен почти для всех видов мяса, кроме фарша и очень жирных кусков.

Потребителям рекомендуют обращать внимание на внешний вид продукта: качественная свежая говядина должна быть красной, без блеска, с характерной мраморной текстурой. Важно соблюдать температурный режим: хранить мясо при 4 градусах, не допускать его нагрева и не замораживать повторно. При приготовлении необходимо строго соблюдать базовые правила безопасности — чистоту, разделение продуктов, достаточную термическую обработку и своевременное охлаждение.

Ранее Курсор писал, какое мясо ни в коем случае нельзя покупать - 4 признака опасности.

Автор материала:
Ирен Давид

Недавние новости

Борьба с беспилотниками: ЦАХАЛ внедряет новые технологии

Для борьбы с растущей угрозой беспилотников ЦАХАЛ начал массовое развертывание мобильных радиолокационных систем.

5 минут назад

Ультиматум через Иран – чего добивается Хизбалла от Израиля

Иранское руководство выразило уверенность в скором успехе «Хизбаллы».

7 минут назад

Пять мест, где нельзя хранить лекарства во время путешествия

При неправильном хранении многие лекарственные препараты становятся опасными, предупреждают врачи.

20 минут назад

Почему путин не нажмет на ядерную кнопку – аналитик

Несмотря на опасения Трампа, британский аналитик Майкл Кларк уверен, что путин не рискнет применить ядерное…

32 минуты назад

Магия пяти слов: какая простая фраза способна "выключить" тревогу

Как одна фраза помогает бороться с страхами и комплексами, уменьшая стресс и тревогу, рассказали ученые.

37 минут назад

Тревога на бирже в Тель-Авиве — доллар рвется к новой отметке

Эксперты предупреждают о рисках для израильского хайтека и критикуют экономические планы Нетаниягу.

42 минуты назад