Новое открытие о пользе кофе для организма совершили ученые

Для огромного числа людей утро трудно представить без чашки свежесваренного кофе. Этот напиток давно стал не просто привычкой, а своеобразным пусковым механизмом для начала дня. Но пока мы получаем заряд бодрости, в организме запускаются сложные и незаметные глазу процессы.

Об этом сообщает портал Earth.

Как показывают новые научные данные, особенности того, как тело справляется с кофеином, могут существенно влиять на вероятность развития диабета. Причём решающим фактором оказывается вовсе не качество или вид кофе, а индивидуальные генетические особенности человека.

Незначительные, на первый взгляд, различия в скорости и способе метаболизма кофеина способны формировать риск диабета таким образом, который нельзя объяснить лишь образом жизни или повседневными привычками.

Сигнал к организму подается не самой чашкой кофе, а тем, как кофеин ведет себя после попадания в кровоток. Генетические особенности, замедляющие метаболизм кофеина, оказались связанными с уменьшением риска развития диабета 2 типа примерно на 19%, вне зависимости от того, сколько кофе человек выпивает.

Исследователи из Каролинского института решили использовать ДНК как ориентир и сосредоточились на том, как кофеин циркулирует в организме. Руководила этим проектом доктор Сюзанна К. Ларссон, изучающая влияние питания и генетики на долгосрочные риски метаболических и сердечно-сосудистых заболеваний, а также координировавшая анализ собранных данных.

Исследования показывают, что важна не привычка пить кофе, а биология кофеина: он влияет на вес и риск диабета. Хотя кофе связан с меньшей вероятностью диабета 2 типа, способ заваривания определяет, какие вещества, кроме кофеина, попадают в организм.

"В предыдущих исследованиях было обнаружено, что кофе способствует повышению уровня вредных липидов в крови, что может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний", — подчеркнула Ларсон.

Дополнительные соединения в кофе могут быть как полезными, так и вредными, независимо от кофеина. Уровень кофеина в крови зависит от напитка и скорости его расщепления печенью: при медленном метаболизме он дольше сохраняется.

Генетика влияет на метаболиты кофеина и объясняет, почему медленные метаболизаторы пьют меньше кофе, но дольше сохраняют эффект в крови.

Вместо долгих наблюдений за диетой исследователи применили менделевскую рандомизацию — генетический метод для выявления причинно-следственных связей. Они изучали два варианта ДНК, влияющих на метаболизм кофеина, которые служат постоянными маркерами на всю жизнь.

Сопоставляя эти гены с ожирением, диабетом и сердечными заболеваниями в крупных базах данных, ученые минимизировали влияние внешних факторов. Однако этот подход не показывает, что случится, если конкретный человек изменит потребление кофеина.

Краткосрочные исследования показывают, что кофеин слегка снижает вес и жировую массу, но генетика не заменяет контролируемые испытания с дозировкой.

Отсутствие эффекта на сердце может означать слабое влияние кофеина или различия при низком и высоком потреблении. В любом случае, данные сильнее подтверждают связь кофеина с весом и диабетом, чем с сердечно-сосудистыми проблемами.

Ранее "Курсор" писал, что кофе — один из самых популярных напитков в мире, но он может мешать усвоению некоторых витаминов и минералов. Некоторые добавки теряют эффективность при совместном употреблении с кофе.