Обнаружена связь консервантов с раком и диабетом — новые исследования

Два масштабных французских исследования показали связь между консервантами в продуктах и повышенным риском рака и диабета 2 типа.

Об этом пишет Walla.

Исследования опираются на базу данных NutriNet-Santé с информацией о питании, здоровье и образе жизни более 100 000 участников на протяжении десятилетия.

Участники подробно указывали, какие продукты и добавки они употребляли.

В исследовании, опубликованном в BMJ, выявили связь между консервантами и повышенным риском рака, особенно молочной железы и простаты.

Наиболее опасным оказался нитрит натрия, распространённый в переработанном мясе. Высокое потребление увеличивало риск рака простаты примерно на 30 %.

В другом исследовании в Nature Communications изучили связь с диабетом 2 типа. За период наблюдения выявили 1 131 случай диабета.

У участников с высоким потреблением консервантов риск заболевания был выше на 47 %. Выделили восемь веществ: сорбат калия, нитрит натрия, метабисульфит калия, уксусная кислота, пропионаты, лимонная кислота, фосфаты и экстракты розмарина.

Консерванты присутствуют в переработанном мясе, сырах, хлебе, выпечке, соусах, готовых блюдах, напитках и сладостях.

Чтобы распознать их на упаковке, ищите номера E200–E399 и слова «консервант», «антиоксидант», «стабилизатор», «сульфит», «сорбат», «нитрит».

Учёные подчёркивают: причинно-следственной связи пока нет. Риск может отражать общий стиль питания с большим количеством соли, жиров и меньшим количеством клетчатки.

Совет специалистов: выбирать свежие продукты, читать этикетки, избегать чрезмерно переработанных продуктов, разнообразить рацион.

Ранее Курсор писал, как моментально укрепить здоровье - 5 лучших способов.