Оливковое или подсолнечное - врач ответила, какое масло полезнее

Масло - популярный продукт, который часто используют в качестве заправки для салатов, а также во время приготовления пищи. Но какое масло лучше использовать - оливковое или подсолнечное? На этот вопрос постаралась ответить врач-эндокринолог Зухра Павлова.

Об этом пишет Doctorpiter.

По словам специалиста, оливковое масло, как бы странно это не звучало, является лидером по содержанию вредных конечных продуктов гликирования (КПГ) - эти соединения называют еще "клеточным мусором", который негативно отражается на организме, в частности ускоряет процесс его старения. Если в оливковом масле содержится 11900 КПГ, то в подсолнечном - 3940 КПГ. Но при этом, оба вида масел содержат и множество витаминов, а также ценных веществ, которые помогают укрепить здоровье.

То есть, если ежедневно употреблять только оливковое масло, то можно навредить организму. Но есть способ, помогающий минимизировать количество КПГ в продукте - просто добавьте в него лимон, шалфей и эстрагон.

Также врач отметила, что нельзя жарить пищу на оливковом масле холодного отжима, потому что в процессе начнут выделяться свободные радикалы. Лучше всего использовать для жарки кокосовое, оливковое рафинированное масло и масло авокадо.

"Курсор" писал ранее, что, пытаясь, похудеть, важно обращать внимание на масла, на которых вы готовите. Некоторые масла могут помешать вашим целям по снижению веса из-за содержащихся в них вредных для здоровья жиров.

Еще мы писали, что один из самых важных ингредиентов в еде — растительное масло, особенно для людей с такими заболеваниями как диабет.