Оливковое масло оказалось неодинаково полезным - неожиданная деталь

Оливковое масло давно считается одним из главных продуктов средиземноморской диеты. Однако новое исследование показывает, что значение может иметь не только количество масла в рационе, но и его разновидность.

Ученые обнаружили связь между употреблением натурального оливкового масла и лучшими показателями когнитивного здоровья, а также большим разнообразием бактерий в кишечнике. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Microbiome.

В работе участвовали 656 человек в возрасте от 55 до 75 лет с избыточным весом или ожирением и метаболическим синдромом. За участниками наблюдали в течение двух лет.

Virgin и рафинированное: в чем разница

Virgin olive oil получают из оливок с минимальной обработкой. Благодаря этому в нем сохраняется больше природных биологически активных соединений, в том числе полифенолов.

Рафинированное оливковое масло проходит дополнительную обработку. В результате часть природных соединений, присутствующих в исходном сырье, удаляется или значительно уменьшается.

Оба вида масла содержат мононенасыщенные жирные кислоты, однако состав биологически активных веществ у них отличается.

Что обнаружили ученые

Участники, которые употребляли больше virgin olive oil, через два года демонстрировали более благоприятные изменения когнитивных функций. Кроме того, у них наблюдалось большее разнообразие кишечной микробиоты.

Совсем другая картина наблюдалась у людей, которые употребляли больше обычного рафинированного оливкового масла. Его более высокое потребление было связано с меньшим разнообразием бактерий кишечника и более выраженным снижением когнитивных показателей.

Исследователи предполагают, что одним из возможных объяснений может быть так называемая ось «кишечник — мозг». Состав микробиоты способен влиять на процессы, связанные с иммунной системой, обменом веществ и работой нервной системы.

При этом ученые подчеркивают: полученные результаты показывают именно связь, а не доказывают, что один вид масла непосредственно вызывает улучшение или ухудшение памяти.

Почему важны полифенолы

Полифенолы — это природные соединения, которые содержатся в растительной пище. В оливковом масле к ним относятся, в частности, гидрокситирозол и олеуропеин.

Эти вещества обладают антиоксидантными и другими биологическими свойствами. Именно поэтому extra virgin olive oil представляет особый интерес для исследователей, изучающих питание и здоровье мозга.

Отдельный обзор научных работ, опубликованный в 2026 году, также обнаружил возможную связь употребления extra virgin olive oil с улучшением некоторых показателей когнитивных функций. Однако авторы отметили, что доказательность пока остается недостаточной для окончательных выводов.

Какое масло лучше покупать

Если цель — получить больше природных полезных соединений, специалисты советуют обращать внимание на маркировку extra virgin или virgin olive oil. В таких продуктах сохраняется больше компонентов, которые теряются при глубокой переработке.

При этом не стоит воспринимать оливковое масло как отдельное лекарство. Его потенциальные преимущества проявляются прежде всего в составе общего рациона, богатого овощами, бобовыми, цельнозерновыми продуктами, рыбой и другими продуктами средиземноморского типа питания.

Сколько оливкового масла нужно есть

Для повседневного питания нет необходимости пить масло ложками. Эксперты, которых цитирует Medical News Today, считают, что примерно одна-две столовые ложки в день вполне достаточно, чтобы включить extra virgin olive oil в рацион.

Его можно добавлять в салаты, использовать для заправки овощей, супов и других блюд. Такой подход позволяет заменить часть других жиров, а не просто увеличивать общую калорийность рациона.

Таким образом, новое исследование добавляет еще один аргумент в пользу extra virgin olive oil. Но говорить о том, что оно гарантированно защищает от деменции или других заболеваний мозга, пока рано: для этого необходимы более крупные и контролируемые клинические исследования.

Ранее Курсор также писал, какие три плода нужно съедать перед сном, чтобы чувствовать себя лучше.