Интересные факты

Осторожно – за что мы переплачиваем, покупая экзотические специи

Высокая стоимость аутентичных пряностей обусловлена сложностью их ручной обработки и специфическим климатом выращивания.

Дорогие пряности всегда были символом роскоши. Высокая цена на них оправдана: капризный климат, годы ожидания урожая и изнурительный ручной труд делают такие продукты элитарными. Однако именно дороговизна подталкивает производителей к созданию дешевых имитаций. Разберемся, как отличить оригинальные специи от их «дублеров».

​Настоящая корица против кассии

​Мало кто знает, что привычная нам корица часто оказывается кассией — корой китайского коричного дерева. Настоящую же пряность добывают из цейлонского коричника, растущего на Шри-Ланке и в Индии, пишет УНИАН.

Как отличить оригинал:

  • Структура: Настоящая корица — это хрупкие, многослойные трубочки, напоминающие тонкий пергамент. Кассия же выглядит как толстая, жесткая кора, которую сложно сломать.
  • Цвет: Благородная корица имеет светло-желтый или коричневатый оттенок, в то время как кассия значительно темнее и грубее.
  • Безопасность: В дешевой кассии содержание кумарина в разы выше, что может негативно сказаться на работе печени при частом употреблении.

​Шафран: самая дорогая специя в мире

​Цена за килограмм настоящего шафрана может достигать 5000 долларов. Такая стоимость объясняется тем, что пряность — это высушенные рыльца крокуса, которые собирают исключительно вручную на рассвете. Для получения всего одного килограмма специи нужно обработать около 200 тысяч цветков.

Признаки подделки:

Вместо шафрана часто продают сафлор, календулу или обычную куркуму. Настоящий продукт можно узнать по следующим признакам:

  • Вода: Брошенное в воду рыльце окрашивает жидкость в ярко-золотистый цвет, при этом сама ниточка остается красной.
  • Аромат: Шафран обладает уникальным горьковато-медовым запахом.
  • Внешний вид: Рыльца должны быть однородного темного цвета без желтых вкраплений.

​Ваниль и ванилин: в чем секрет аромата?

​Натуральная ваниль — это плоды специфической орхидеи, которые проходят многомесячную ферментацию. Основной объем мирового рынка занимает ванилин — синтетическое вещество.

Главные отличия:

  • Происхождение: Ванилин чаще всего синтезируют промышленным путем. Несмотря на мифы о «нефтяном» происхождении, его молекула полностью идентична натуральной, поэтому он безопасен и дает тот самый знакомый запах выпечки.
  • Форма выпуска: Натуральная ваниль продается в виде темных маслянистых стручков или экстракта. Она обладает сложным, глубоким ароматом, который невозможно полностью скопировать в лаборатории.

Ранее "Курсор" писал, что названа специя, которая поможет при высоком кровяном давлении.

Какая специя способствует расширению и расслаблению кровеносных сосудов, рассказали врачи.

Автор материала:
Макс Флэир

Недавние новости

Три причины атаки Украины по иранскому судну – не обошлось без Израиля

Удары в Каспийском и Средиземном морях подчёркивают взаимосвязь ключевых точек мировой нестабильности и угрожают европейской…

3 минуты назад

Минус 50 кг за 7 месяцев: как дешевый перекус изменил жизнь лондонца

Бюджетные рисовые хлебцы помогли британцу побороть постоянное чувство голода, вернуть форму и наладить личную жизнь.

3 минуты назад

Как израильтянам сократить счета за электричество

Высокие счета за электричество этим летом могут стать не такими болезненными благодаря новым возможностям экономии.

10 минут назад

Налог на жилье и бизнес – кому среди израильтян снизят арнону

В отдельных населенных пунктах совокупный рост арноны может достичь 33%. Бизнес и жители готовятся к…

20 минут назад

Иранские хакеры могут оставить Израиль без воды: власти усилили защиту

Израиль проверяет защиту систем водоснабжения на фоне риска иранских атак, способных вызвать перебои и сбои…

43 минуты назад

Названа "худшая песня" в истории – в чем парадокс

Эта известная песня покорила мировые чарты, но со временем превратилась в главный объект критики рок-музыковедов.

43 минуты назад