Пищевая привычка, которая незаметно вредит вашей печени

1. Многие уверены, что забота о здоровье печени сводится лишь к отказу от алкоголя и курения. Однако пищевые привычки наносят этому жизненно важному органу не меньший вред. Некоторые популярные стили питания могут постепенно разрушать печень, даже если человек ведёт в целом «здоровый» образ жизни.

Почему питание так важно для печени

Печень выполняет огромное количество функций, о которых часто забывают. Она участвует в обезвреживании токсинов, переработке и усвоении пищи, регулирует состав крови и поддерживает нормальный уровень её свертываемости. Этот орган задействован в сотнях биохимических процессов, поэтому его состояние напрямую влияет на общее здоровье.

Американский фонд печени подчёркивает, что для её нормальной работы важно не только избегать вредных привычек, но и придерживаться сбалансированного рациона с достаточным количеством клетчатки. Питание, богатое питательными веществами, играет ключевую роль, однако современные исследования показывают: не менее важно ограничивать продукты, прошедшие ультраобработку.

Чем опасна ультраобработанная пища

По данным Британского медицинского журнала, ультраобработанные продукты — такие как фастфуд, промышленная выпечка, сладкие газированные напитки и кондитерские изделия — связаны с повышенным риском гипертонии, высокого холестерина и сердечно-сосудистых заболеваний.

В последнее время учёные выявили и связь между такой пищей и неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП), при которой в тканях органа накапливается избыточный жир. Как сообщает Международный эпидемиологический журнал, регулярное употребление ультраобработанных продуктов значительно повышает вероятность развития этого заболевания.

Одна из причин заключается в том, что НАЖБП часто связана с избытком жиров и высоким уровнем триглицеридов в крови. Эти показатели растут при избыточном потреблении рафинированных углеводов, насыщенных жиров и добавленного сахара — всех тех компонентов, которые в большом количестве присутствуют в ультраобработанной пище.

В исследовании, опубликованном в журнале Liver International, также было установлено, что подобный рацион повышает риск развития метаболического синдрома даже у внешне здоровых людей. А у пациентов с уже диагностированной НАЖБП такая пища ассоциировалась с более тяжёлой формой заболевания — неалкогольным стеатогепатитом, сопровождающимся воспалением печени.

Как питаться, чтобы поддержать печень

Сокращение доли ультраобработанных продуктов — важный шаг, но не менее значимо понимать, какое питание считается полезным для печени. Многочисленные исследования подтверждают, что средиземноморский стиль питания благоприятно влияет на её состояние.

При этом средиземноморская диета — это скорее образ питания, а не строгие ограничения. Здесь не требуется жёсткий подсчёт калорий или отказ от целых групп продуктов.

Согласно принципам такого рациона, около 60 процентов меню должны составлять овощи и фрукты, 25–30 процентов — полезные жиры и примерно 15 процентов — белковые продукты. Основу питания формируют овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобовые, орехи, семена, оливковое масло, а также травы и специи. Предпочтение отдаётся рыбе и морепродуктам, а также птице. Яйца, молочные продукты и вино допускаются в умеренных количествах.

Исследование, опубликованное в Американском журнале гастроэнтерологии, показало, что строгое следование средиземноморскому рациону связано с более низким риском развития неалкогольной жировой болезни печени. Другие научные работы подтверждают, что такой стиль питания не только поддерживает здоровье печени, но и снижает риски, связанные с ожирением, диабетом второго типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

"Курсор" также рассказывал, что медики назвали два напитка, которые существенно продлевают жизнь человека. Ученые утверждают, что всего два напитка в разы могут снизить склонность к хроническим заболеваниям и помогут повысить шанс на долголетие.