Для максимальной пользы лучше употреблять заварной чай и выбирать качественные натуральные сорта.
pixabay.com
Чай наряду с кофе считается одним из самых популярных напитков в мире. Учёные постоянно подчеркивают его полезные свойства, однако важную роль играет способ заваривания и употребления.
Особое внимание следует уделять тем, кто предпочитает чай в пакетиках и при этом сильно их отжимает, выжимая каждый грамм настойки.
Как объясняют специалисты, листья чая содержат таннины — полифенольные соединения с вяжущими свойствами. Они взаимодействуют с белками, углеводами и другими биополимерами. При обычном заваривании пакетика лишь небольшая часть танинов переходит в воду, остальная остаётся в листе. Если пакетик сильно отжимать, концентрация танинов в напитке резко возрастает, что делает его горьким и потенциально вредным.
Учёные отмечают, что небольшое количество танинов не оказывает вредного эффекта, но при высокой концентрации они могут негативно влиять на здоровье. Среди возможных последствий — обезвоживание организма и связывание некоторых микроэлементов, что препятствует их усвоению. Например, исследования, опубликованные в Food Research International, показали, что таннины снижают усвоение железа, что может приводить к анемии при регулярном употреблении крепкого чая.
Кроме того, высокое содержание танинов способно ухудшать работу ферментов, нагружать печень и почки. У некоторых людей чрезмерное потребление крепкого чая может вызвать повышение давления, тошноту и чувство тяжести в желудке. Особенно это актуально для зелёного чая, где концентрация танинов выше, чем в чёрном.
Чтобы минимизировать потенциальный вред, специалисты рекомендуют:
Заваривать чай в оптимальном объёме воды без сильного отжима пакетиков;
Не пить крепкий чай натощак, чтобы избежать раздражения слизистой и нагрузки на печень;
Чередовать чёрный и зелёный чай с травяными настоями, которые не содержат танинов;
Контролировать общее количество потребляемого чая в день — до 2–3 чашек будет достаточно для поддержания бодрости и пользы для организма.
Также полезно помнить, что таннины обладают антиоксидантным эффектом и в умеренных количествах помогают снижать воспаление и защищать клетки от окислительного стресса. Поэтому главная рекомендация — умеренность и правильная техника заваривания.
"Курсор" также рассказывал, что медики назвали два напитка, которые существенно продлевают жизнь человека. Ученые утверждают, что всего два напитка в разы могут снизить склонность к хроническим заболеваниям и помогут повысить шанс на долголетие.
Автор делится простыми ежедневными привычками, которые помогают держать дом в чистоте и откладывать генеральную уборку…
Трамп заявил, что поставки оружия Ирану со стороны России и Китая будут иметь серьезные последствия…
США и Саудовская Аравия подписали ядерное соглашение, но уже на следующий день Трамп неожиданно изменил…
Обычный визит к родственникам в Калифорнию едва не закончился трагедией для жителя Айдахо. Мужчину дважды…
В Словакии археологи раскопали редкий лагерь времен Марка Аврелия с множеством спешно захороненных легионеров и…
Психология отношений объясняет: даже один час перед сном может укрепить связь, если партнеры используют его…