Почему эксперты советуют не покупать обезжиренную молочку, даже если вы на диете

РБК-Украина рассказывает, стоит ли покупать обезжиренную молочку и какие могут быть риски для организма.

Миф о «полезной» обезжиренной молочке

Скрытые сахара и добавки

Когда из молочных продуктов удаляют жир, они теряют вкус и кремовую текстуру. Чтобы компенсировать это, производители добавляют сахар, искусственные подсластители, крахмал, загустители и другие химические компоненты.

Даже небольшое количество скрытого сахара вызывает скачки инсулина, способствует накоплению висцерального жира, повышает риск сахарного диабета 2 типа, воспалений и сердечно-сосудистых заболеваний. Искусственные подсластители могут нарушать микрофлору кишечника и усиливать тягу к сладкому.

Потеря жирорастворимых витаминов

Молочный жир — это источник витаминов A, D, E и K2, необходимых для зрения, здоровья костей, иммунной системы и работы сердца.

• Витамин D необходим для усвоения кальция и поддержания иммунитета.

• Витамин A важен для зрения, кожи и защиты организма от инфекций.

• Витамин K2 регулирует транспорт кальция, предотвращая его накопление в сосудах.

Без жира эти витамины плохо усваиваются. Даже искусственное обогащение обезжиренного молока витамином D не заменяет естественного источника жира.

Недостаток сытости и риск переедания

Жиры — один из ключевых макронутриентов, обеспечивающих чувство насыщения. Обезжиренные продукты оставляют ощущение голода быстрее, что может приводить к перееданию и увеличению общего калорийного потребления. Парадоксально, но отказ от жира нередко способствует набору веса.

Влияние на гормоны

Жиры участвуют в синтезе гормонов, включая половые. Холестерин из жиров — основа для производства эстрогена, тестостерона и других жизненно важных гормонов. Недостаток жиров может нарушить гормональный баланс, что отражается на настроении, репродуктивном здоровье и общем самочувствии.

Воздействие на метаболизм

Исследования показывают, что люди, предпочитающие цельные молочные продукты, чаще имеют лучший метаболизм и ниже риск ожирения и диабета 2 типа. Цельные молочные жиры помогают контролировать уровень сахара в крови и поддерживают чувство сытости.

Какая молочка действительно полезна

Выбирайте натуральные цельные продукты без сильной обработки:

• Молоко: 2,5–3,2% жирности.

• Йогурт: натуральный, без сахара, предпочтительно греческий с высоким содержанием жира.

• Сыр и творог: естественной жирности, без добавок.

Чем проще состав продукта, тем лучше. Натуральный молочный жир не стоит бояться: он даёт энергию, помогает усваивать витамины и поддерживает чувство сытости.

«Курсор» писал ранее, что эксперты назвали продукты, которые мешают вам похудеть. В списке, среди прочего, находится сахар и белый хлеб, поэтому их следует минимизировать в рационе.