Большинство витаминов и минералов, которые делают картофель ценным продуктом для здоровья, сосредоточены именно в кожуре.
pixabay.com
Картофель — один из самых полезных овощей, который ценится за богатый набор питательных веществ. Исследования показывают, что регулярное употребление картофеля может способствовать укреплению здоровья и даже долголетию.
По словам американского врача Люсии Гарсии, особенно полезна картошка вместе с кожурой. Именно в ней сосредоточено большинство витаминов и минералов.
Картофель содержит значительное количество крахмала, витаминов С, А и группы В, пищевых волокон, пантотеновой кислоты, а также минералов, таких как фосфор, кальций, магний и калий. Сравнительно с другими овощами — морковью, томатами или пекинской капустой — содержание этих веществ в картофеле значительно выше.
Особенно важно, что основная часть витаминов находится в кожуре. По данным Гарсии, до 80% питательных веществ сконцентрировано именно в ней, что делает очищенный картофель менее ценным с точки зрения питания.
Хотя в кожуре есть токсическое соединение соланин, его количество слишком мало, чтобы нанести вред организму. Вредное воздействие возникает только при чрезмерном потреблении — например, если съесть около 15 килограммов картофеля с кожурой за несколько дней подряд.
Помимо питательных веществ, картофель имеет и другие полезные свойства. Он способствует нормализации работы пищеварительной системы за счет клетчатки, поддерживает сердечно-сосудистую систему благодаря калию, а также помогает стабилизировать уровень сахара в крови при умеренном употреблении. Учёные отмечают, что запечённый или приготовленный на пару картофель сохраняет больше витаминов и антиоксидантов по сравнению с жареным.
Таким образом, картофель — это не просто гарнир, а полноценный источник питательных веществ, особенно если его готовить правильно и употреблять вместе с кожурой.
Стоит напомнить, что некоторые продукты, которые многие считают безобидными, способны незаметно тормозить обмен веществ и мешать поддерживать стабильный вес. Именно такие детали рациона нередко становятся причиной того, что похудение дается с большим трудом.
Ученые считают, что самый популярный в мире вид завтрака может нести угрозу здоровью, если им…
Суббота, 4 июля, поможет немного замедлиться, восстановить силы и посмотреть на последние события без привычной…
Ученые выяснили, какую функцию выполняют десятки существ, живущих на лице человека.
Случайное открытие на морском дне положило начало масштабному историческому расследованию. Экспертам понадобились десятилетия для поиска…
Ученые выяснили, что ПТСР влияет не только на психику, но и на весь организм в…
Специалист рассказал, какой душ действительно помогает быстрее заснуть, а какой дает обратный эффект.