Почему нельзя досаливать готовую еду, рассказали врачи
Медики не первый год предупреждают: избыток соли в рационе повышает вероятность развития гипертонии и болезней сердца. Но сравнительно недавно исследователи обратили внимание ещё и на связь между потреблением натрия и продолжительностью жизни.
Кардиолог Ригвед В. Тадвалкар из Pacific Heart Institute отметил, что привычка досаливать уже готовые блюда может стоить нескольких лет жизни, пишет AOL По его словам, у женщин это связано с сокращением ожидаемой продолжительности жизни примерно на полтора года, а у мужчин — более чем на два года. Такие выводы были сделаны на основании анализа данных свыше 500 тысяч человек из UK Biobank.
Особенность работы заключалась в том, что учёные оценивали не только скрытое содержание соли в продуктах, но и дополнительное подсаливание пищи за столом. Оказалось, что у людей, которые регулярно досаливают блюда, риск развития диабета второго типа повышается примерно на 39 процентов.
Кроме того, снижение количества соли в рационе способно положительно влиять на организм. Диета с ограничением натрия помогает заметно снизить артериальное давление и, как показывают исследования, поддерживает когнитивные функции — в частности, улучшает долговременную память у пожилых женщин.
Важную роль играет и баланс с калием. Этот минерал частично нейтрализует негативное воздействие натрия. Богаты калием многие овощи и фрукты: бананы, картофель, кабачки, тыква, листовая зелень, брокколи. Также его содержат бобовые — чечевица и фасоль — и рыба. Регулярное включение этих продуктов в меню помогает снизить риски, связанные с избытком соли.
Наибольшее количество натрия люди получают не только из солонки. Много соли скрыто в хлебе, пицце, мясе птицы, салатных заправках, а также в консервированных и замороженных полуфабрикатах.
По рекомендациям American Heart Association, оптимальное потребление натрия не должно превышать 1500 миллиграммов в сутки. Верхний допустимый предел — 2300 миллиграммов в день, что примерно соответствует одной чайной ложке соли.
Стоит напомнить, что некоторые продукты, которые многие считают безобидными, способны незаметно тормозить обмен веществ и мешать поддерживать стабильный вес. Именно такие детали рациона нередко становятся причиной того, что похудение дается с большим трудом.
