Привычка разбивать яйца ножом может быть опасной, предупреждают специалисты.
Яйца — один из самых популярных продуктов в ежедневном рационе благодаря своему вкусу и пользе. Казалось бы, приготовить их проще простого, и испортить почти невозможно. Но есть нюанс, о котором многие не задумываются: как именно вы разбиваете яйцо. Многие используют для этого нож, считая способ быстрым и удобным. На самом деле эта привычка может быть небезопасной для здоровья, и вот почему.
Опасности разбивания яйца ножом
Контакт с бактериями. На поверхности яичной скорлупы часто остаются пыль, грязь и опасные микроорганизмы, включая сальмонеллу. Разбивая яйцо лезвием ножа, вы рискуете занести бактерии внутрь, где они смешаются с белком и желтком.
Попадание кусочков скорлупы. Лезвие делает резкий и неровный разрез, из-за чего мелкие осколки скорлупы легко оказываются в пище. Некоторые из них настолько малы, что их трудно заметить, а при употреблении они могут раздражать слизистую желудка или даже вызывать механические повреждения.
Изменение вкуса и аромата. Разрезая яйцо ножом, вы нарушаете структуру белка, что ускоряет его окисление. В результате блюда при варке или жарке могут приобретать слегка горьковатый привкус.
Нарушение гигиены. На профессиональных кухнях яйца разбивают исключительно о твёрдую поверхность, например, край миски. Это позволяет сохранить чистоту: нож используется для нарезки других продуктов и должен оставаться стерильным. Использование его для яиц повышает риск перекрестного заражения.
Как правильно разбивать яйца
Разбивайте яйца о край миски, стола или с помощью специальных приспособлений.
Тщательно мойте яйца под проточной водой перед приготовлением.
Если яйцо упало на поверхность, обработайте её антисептиком.
Не используйте один и тот же нож для сырого яйца и готовых блюд.
“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.
Это время хорошо подходит для ревизии бюджета, закрытия мелких долгов, переговоров о ставке/оплате и планирования…
Температура останется на прежнем уровне, небо будет затянуто облаками, а атмосферное давление немного снизится.
Санкции станут ответом на решение США допустить представителей Турции в контролирующий орган по восстановлению Газы.
Некоторые популярные напитки могут усугубить сердечные заболевания или даже стать причиной их появления, предупредили специалисты.
Иранский режим впервые обнародовал статистику погибших демонстрантов во время массовых акций протеста в стране.
Ирландия присоединилась к списку стран с неожиданно высоким уровнем незнания истории Второй мировой войны, наряду…