Привычка разбивать яйца ножом может быть опасной, предупреждают специалисты.
Яйца — один из самых популярных продуктов в ежедневном рационе благодаря своему вкусу и пользе. Казалось бы, приготовить их проще простого, и испортить почти невозможно. Но есть нюанс, о котором многие не задумываются: как именно вы разбиваете яйцо. Многие используют для этого нож, считая способ быстрым и удобным. На самом деле эта привычка может быть небезопасной для здоровья, и вот почему.
Опасности разбивания яйца ножом
Контакт с бактериями. На поверхности яичной скорлупы часто остаются пыль, грязь и опасные микроорганизмы, включая сальмонеллу. Разбивая яйцо лезвием ножа, вы рискуете занести бактерии внутрь, где они смешаются с белком и желтком.
Попадание кусочков скорлупы. Лезвие делает резкий и неровный разрез, из-за чего мелкие осколки скорлупы легко оказываются в пище. Некоторые из них настолько малы, что их трудно заметить, а при употреблении они могут раздражать слизистую желудка или даже вызывать механические повреждения.
Изменение вкуса и аромата. Разрезая яйцо ножом, вы нарушаете структуру белка, что ускоряет его окисление. В результате блюда при варке или жарке могут приобретать слегка горьковатый привкус.
Нарушение гигиены. На профессиональных кухнях яйца разбивают исключительно о твёрдую поверхность, например, край миски. Это позволяет сохранить чистоту: нож используется для нарезки других продуктов и должен оставаться стерильным. Использование его для яиц повышает риск перекрестного заражения.
Как правильно разбивать яйца
Разбивайте яйца о край миски, стола или с помощью специальных приспособлений.
Тщательно мойте яйца под проточной водой перед приготовлением.
Если яйцо упало на поверхность, обработайте её антисептиком.
Не используйте один и тот же нож для сырого яйца и готовых блюд.
“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.
Беспилотники ВСУ атаковали ключевой НПЗ рф в 1500 километрах от украинских границ.
Визит в Сектор Газа прошел утром этого дня.
Соглашение Трампа принесло Израилю дипломатическую победу, но также создало новые вызовы.
В Газе началась реализация первой фазы мирного плана, предложенного Дональдом Трампом.
Октябрь 2025 станет поворотным моментом для трех знаков Зодиака.
Израиль готов к досрочному освобождению заложников ХАМАСа.