Почему нужно ужинать углеводами, рассказал нутрициолог
Многие, решив «перейти на правильное питание», начинают с полного исключения углеводов. Это одна из самых частых ошибок, хотя именно эта группа нутриентов играет ключевую роль в работе организма.
Об этом в интервью РБК-Украина рассказала нутрициолог Екатерина Крупкина.
Почему углеводы несправедливо считают вредными
Специалист отмечает, что страх перед углеводами живёт уже много лет, несмотря на то, что они необходимы для мышечной работы, энергии и поддержания нормального самочувствия.
По словам Крупкиной, почти каждый третий её клиент опасается углеводов. Люди уверены, что от них неизбежно растёт вес, хотя это лишь устойчивый миф. В действительности углеводы нужны всем.
Она подчеркивает, что вредны любые жёсткие запреты вроде «три недели без сладкого». Питание выполняет сразу несколько задач: обеспечивает организм ресурсами, поддерживает здоровье и приносит удовольствие. Если полностью убрать удовольствие, неизбежно наступает срыв.
Не стоит и превращать ужин в набор из одной клетчатки и белка. Сбалансированная вечерняя порция должна включать и углеводы. Вечером они даже помогают лучше спать.
Как углеводы влияют на сон
Эксперт объясняет механизм так: когда человек избегает углеводов, уровень глюкозы падает. Организм отвечает усилением выработки кортизола, чтобы восстановить равновесие.
Но кортизол подавляет мелатонин — гормон, который регулирует сон.
Если же вечером съесть порцию сложных углеводов, организм получает энергию, и кортизол не повышается. А значит, мелатонин работает нормально, и человек легче засыпает.
Речь идёт о продуктах, которые дают стабильный и постепенный приток энергии: пасте, картофеле, кукурузе, бобовых, крупах. Они поддерживают ровный уровень сахара.
Быстрые углеводы, напротив, провоцируют резкие скачки энергии и не подходят для ужина.
«Курсор» писал ранее, что эксперты назвали продукты, которые мешают вам похудеть. В списке, среди прочего, находится сахар и белый хлеб, поэтому их следует минимизировать в рационе.
