Врачи подсказали, как правильно готовить яйца для максимальной пользы.
pixabay
Яйца — привычный продукт на нашем столе. Они ценятся за высокое содержание белка, витаминов и минералов, а также за доступность. Но их польза во многом зависит от способа приготовления.
Особенно это важно учитывать после 40 лет, когда обмен веществ замедляется и пищеварительная система становится более чувствительной, пишет ТСН.
Если варить яйцо дольше 8 минут, на желтке появляется зеленовато-серый ободок. Это результат взаимодействия серы из белка и железа из желтка. Такой оттенок не является опасным, но свидетельствует о том, что часть ценных веществ разрушилась, а продукт стал более «тяжёлым» для переваривания.
Яйца вкрутую отличаются плотной структурой, из-за чего дольше обрабатываются желудком и кишечником. Для людей старше 40 лет это может означать дополнительную нагрузку на пищеварение.
– Яйца всмятку (варка 3–4 минуты) считаются самыми щадящими: они мягко усваиваются и сохраняют максимум витаминов.
– Яйца-пашот и паровой омлет — отличная альтернатива для тех, кто следит за здоровьем.
– После варки рекомендуется быстро опустить яйца в холодную воду — это остановит процесс приготовления и облегчит чистку скорлупы.
– Холестерин. Желток содержит его в значительном объёме, и регулярное употребление крутых яиц может увеличить риск атеросклероза и болезней сердца.
– Трудности с перевариванием. Плотный белок вызывает чувство тяжести и вздутие.
– Сосудистые риски. С возрастом сосуды становятся менее эластичными, а избыточный холестерин только усугубляет ситуацию.
– Нагрузка на печень и желчный пузырь. При хронических проблемах ЖКТ круто сваренные яйца могут вызвать обострение.
– Потеря витаминов. Длительная термическая обработка разрушает часть витаминов группы В и антиоксидантов.
Вывод: яйца полезны, но в щадящей термической обработке. Отдавая предпочтение мягким вариантам приготовления, можно сохранить максимум пользы и снизить нагрузку на организм.
Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.
В частности, кодовое имя «Филипп» произошло от аббревиатуры PILP и служит сигналом о человеке, чье…
Турецкий государственный канал TRT опубликовал резкий сюжет против израильской оборонной промышленности.
Суд подчеркнул общественную опасность действий организованных групп, использующих фиктивные документы для подрыва экономической стабильности государства.
Рак часто развивается незаметно, но заподозрить его можно по незначительным изменениям во внешнем виде.
Узи Даян предупреждает, что Иран тянет время на переговорах с США. Он считает, что Израиль…
Северокорейские школьники вынуждены наблюдать за казнями своих друзей, пока сотрудники спецслужб используют коррупционные схемы для…