Врачи подсказали, как правильно готовить яйца для максимальной пользы.
pixabay
Яйца — привычный продукт на нашем столе. Они ценятся за высокое содержание белка, витаминов и минералов, а также за доступность. Но их польза во многом зависит от способа приготовления.
Особенно это важно учитывать после 40 лет, когда обмен веществ замедляется и пищеварительная система становится более чувствительной, пишет ТСН.
Если варить яйцо дольше 8 минут, на желтке появляется зеленовато-серый ободок. Это результат взаимодействия серы из белка и железа из желтка. Такой оттенок не является опасным, но свидетельствует о том, что часть ценных веществ разрушилась, а продукт стал более «тяжёлым» для переваривания.
Яйца вкрутую отличаются плотной структурой, из-за чего дольше обрабатываются желудком и кишечником. Для людей старше 40 лет это может означать дополнительную нагрузку на пищеварение.
– Яйца всмятку (варка 3–4 минуты) считаются самыми щадящими: они мягко усваиваются и сохраняют максимум витаминов.
– Яйца-пашот и паровой омлет — отличная альтернатива для тех, кто следит за здоровьем.
– После варки рекомендуется быстро опустить яйца в холодную воду — это остановит процесс приготовления и облегчит чистку скорлупы.
– Холестерин. Желток содержит его в значительном объёме, и регулярное употребление крутых яиц может увеличить риск атеросклероза и болезней сердца.
– Трудности с перевариванием. Плотный белок вызывает чувство тяжести и вздутие.
– Сосудистые риски. С возрастом сосуды становятся менее эластичными, а избыточный холестерин только усугубляет ситуацию.
– Нагрузка на печень и желчный пузырь. При хронических проблемах ЖКТ круто сваренные яйца могут вызвать обострение.
– Потеря витаминов. Длительная термическая обработка разрушает часть витаминов группы В и антиоксидантов.
Вывод: яйца полезны, но в щадящей термической обработке. Отдавая предпочтение мягким вариантам приготовления, можно сохранить максимум пользы и снизить нагрузку на организм.
Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.
Ученые изучают феномен черной плесени в Чернобыле. Возможно, этот гриб научился использовать радиацию как источник…
Любая активность Ирана, нарушающая статус-кво в Ормузском проливе, будет воспринята Вашингтоном как нарушение условий меморандума.
Первые дни месяца помогут понять, какие цели действительно вдохновляют, а какие существуют только по привычке.
Власти предъявили обвинения гражданину Таджикистана, имеющему паспорт РФ, который, по данным спецслужб, был завербован иранской…
Мужчина схватил одиннадцатилетнего ребенка прямо на улице, когда она звонила папе. Подозреваемый задержан полицией.
Руководитель учебного заведения «Аль-Мустакбаль» Мухаммад Кабуб годами совершал непристойные действия на рабочем месте.