Полезная растительная пища может усугублять воспаление - ученые

Некоторые продукты, которые принято считать полезными, содержат природные соединения, способные при определенных условиях влиять на работу кишечника. Одним из таких веществ является оксалат. Он присутствует в различных продуктах растительного происхождения, в том числе в шпинате, свекле, ревене, миндале и батате.

Исследователи изучили, может ли особенности переработки этого соединения организмом быть связана с воспалительными заболеваниями кишечника, сообщило издание Science Alert.

Связь между оксалатом и воспалением кишечника изучала команда ученых из Университета Северной Каролины. Исследователи обратили внимание на то, что у большинства людей значительная часть поступившего с пищей оксалата выводится из организма. Однако при некоторых заболеваниях кишечника этот процесс может нарушаться.

При болезни Крона оксалата может оставаться больше

На одном из этапов работы ученые изучили рацион питания и образцы кала 46 участников, включая людей с болезнью Крона.

Оказалось, что количество употребляемых растительных продуктов у участников было примерно сопоставимым. При этом у людей с болезнью Крона в образцах кала обнаруживали более высокую концентрацию оксалата.

Это наблюдение заставило исследователей предположить, что значение может иметь не только количество вещества, которое человек получает вместе с пищей. Важную роль, вероятно, играет способность кишечника правильно транспортировать и выводить оксалат.

Как кишечник перерабатывает оксалат

Ученые отдельно изучили белки SLC26A2 и SLC26A3. Они участвуют в транспортировке оксалата через кишечник и, таким образом, связаны с его выведением из организма.

При анализе нескольких сотен образцов тканей исследователи обнаружили, что у людей с болезнью Крона и язвенным колитом активность генов, отвечающих за производство этих белков, была ниже по сравнению со здоровыми участниками.

По мнению ученых, подобные изменения могут частично объяснять, почему у некоторых пациентов оксалат задерживается в кишечнике в больших количествах.

Что показали эксперименты на мышах

Чтобы дополнительно проверить возможную связь между оксалатом и воспалением, исследователи провели эксперименты на мышах с искусственно вызванным воспалительным процессом в кишечнике.

Животные, которые получали больше оксалата, сильнее теряли вес. Кроме того, воспаление у них сохранялось дольше и протекало тяжелее, а выживаемость была ниже.

Исследователи также проверили реакцию иммунных клеток животных на это соединение. Оказалось, что оксалат способен усиливать воспалительный ответ клеток.

Это наблюдение представляет особый интерес, поскольку может указывать на более сложный механизм воздействия вещества. Возможно, оно влияет на воспаление не только непосредственно через ткани кишечника, но и через процессы, связанные с функционированием иммунной системы.

Еще один белок может иметь значение

Отдельное внимание ученые уделили белку SLC26A6, который также участвует в процессах, связанных с перемещением оксалата.

При анализе данных 131 человека с болезнью Крона исследователи обнаружили связь между более низкой активностью соответствующего гена и более тяжелым течением заболевания.

Однако эти результаты пока не позволяют утверждать, что именно оксалат является причиной ухудшения состояния пациентов. Исследование показывает возможную связь между особенностями его переработки организмом и воспалительными процессами, но для подтверждения механизма необходимы дальнейшие работы.

Нужно ли отказываться от продуктов с оксалатом

Авторы исследования подчеркивают, что полученные результаты не являются основанием для того, чтобы здоровым людям или пациентам самостоятельно исключать из рациона все продукты с высоким содержанием оксалата.

Шпинат, свекла, орехи и другие растительные продукты содержат множество полезных питательных веществ, поэтому вопрос их употребления нельзя рассматривать исключительно с точки зрения содержания одного соединения.

Новые данные прежде всего помогают ученым лучше понять, почему одно и то же вещество может по-разному воздействовать на организм разных людей, особенно при воспалительных заболеваниях кишечника.

В дальнейшем исследователи планируют более масштабные работы, которые позволят определить, какие именно люди наиболее чувствительны к оксалату. Одним из перспективных направлений также может стать изучение способов усилить его выведение из кишечника.

Ученые предполагают, что в будущем транспортные белки SLC26A2 и SLC26A3 могут стать потенциальной мишенью для терапии, направленной не на полное исключение оксалата из питания, а на предотвращение его чрезмерного накопления в кишечнике.

“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.