Почему мармелад считается самой полезной сладостью, рассказали врачи.
depositphotos.com
Мармелад – это сладость, которая многим кажется полезной благодаря своему натуральному составу. Его основными ингредиентами являются фруктовые соки, которые загущают до плотной консистенции. Чаще всего для приготовления мармелада используют фрукты и ягоды, богатые пектином, такие как яблоки, абрикосы, айва и черная смородина.
В начале своего существования мармелад готовили именно из этих плодов, а позже стали добавлять сок цитрусовых. Со временем в рецепт начали включать желатин, пектин и агар-агар, рассказывает ТСН.
Современный состав мармелада изменился: в фруктовые соки или пюре добавляют сахар или патоку, выпаривают жидкость, добавляют желирующие вещества (желатин или агар-агар), затем окрашивают и оставляют до затвердевания. Натуральный мармелад, произведенный из настоящих соков и натуральных красителей, сохраняет свои полезные свойства. Однако некоторые производители заменяют соки химическими концентратами, искусственными ароматизаторами и дешевыми красителями.
Польза мармелада
Основной компонент – пектин – содержится в большом количестве фруктов и оказывает положительное воздействие на здоровье. Он способствует снижению уровня "плохого" холестерина, нормализует углеводный и липидный обмены, помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, ускоряет заживление тканей, а также способствует выведению из организма тяжелых металлов.
Агар-агар, который также часто используется в производстве мармелада, обладает способностью очищать организм от токсинов и шлаков, поддерживает работу печени и улучшает перистальтику кишечника. Поскольку агар-агар получают из морских водорослей, содержащих йод, мармелад, сделанный на его основе, полезен для людей с проблемами щитовидной железы.
Также мармелад укрепляет суставы, улучшая состояние хрящевой ткани.
Какой мармелад может быть вредным?
Промышленное производство зачастую подразумевает добавление в мармелад искусственных красителей, ароматизаторов и других химических добавок, которые могут вызвать аллергию и неблагоприятные реакции организма.
Поэтому важно выбирать мармелад, сделанный из натуральных ингредиентов, без искусственных добавок и с минимальным количеством сахара.
Даже при выборе "полезного" мармелада нужно соблюдать меру. Если продукт сделан на основе агар-агара, его избыточное употребление может привести к переизбытку йода в организме. Кроме того, из-за высокого содержания сахара мармелад не рекомендуется людям с диабетом, однако для них существуют специальные версии без сахара.
"Курсор" ранее рассказывал, что ученые выяснили, какое питание может уберечь от распространенного вида рака. Рак кишечника является одним из самых распространенных и опасных из-за поздней диагностики, но есть действенный способ его предотвратить.
Эксперты назвали продукты, которые полезно есть на завтрак для улучшения пищеварения и облегчения неприятных симптомом.
По словам ученых, кольца Земли могли сыграть ключевую роль в формировании климата и ландшафта планеты.
Исследования показывают, что у каждого человека есть свой хронотип, который определяется генетикой и внутренними биоритмами.
Гороскоп на 19 сентября обещает Ракам поддержку Судьбы, а Стрельцам предстоит столкнуться со сложными ситуациями.
Эти фразы являются "триггерами", которые могут привести к разрушению даже самой крепкой любви.
Биньямин Нетаниягу обрадовал жителей севера во время своего короткого выступления.